Ho­lun­der­blü­ten­si­rup

Leckeres aus der Landkueche - - Natursammlers Kochbuch -

30 Ho­lun­der­blü­ten-dol­den, 2 kg Zu­cker, 2 l Was­ser, 50 g Zi­tro­nen­säu­re, 1 Bio- Zi­tro­ne, Ge­schirr­tuch zum Pas­sie­ren Die Blü­ten gut aus­schüt­teln und die har­ten Sti­e­len­den ab­schnei­den. Die Zi­tro­ne in Schei­ben schnei­den. Zu­cker und 2 Li­ter Was­ser auf­ko­chen. Al­le wei­te­ren Zu­ta­ten in ei­ner gro­ßen Schüs­sel mit dem Zu­cker­si­rup über­gie­ßen. Ab­de­cken und für 3 Ta­ge in den Kühl­schrank stel­len. Nun den Si­rup durch das Ge­schirr­tuch ab­sei­hen und in heiß aus­ge­spül­te Fla­schen fül­len. So­fort gut ver­schlie­ßen und kühl la­gern.

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