Kin­der müs­sen viel Spi­nat es­sen

Mein Landgarten - - Frage & Antwort -

Un­se­re El­tern und Groß­el­tern wur­den in ih­rer Kind­heit oft mit Spi­nat ge­füt­tert. Groß und stark soll­ten sie da­durch wer­den, denn das Ge­mü­se galt als be­son­ders reich an Ei­sen. Wahr­schein­lich, so ver­mu­tet man heu­te, be­ruht der Glau­be an be­son­ders viel Ei­sen auf ei­nem Re­chen­feh­ler. Der gar­ten­fri­sche Sa­lat be­steht aber zu rund 80 Pro­zent aus Was­ser. Der Ei­sen­ge­halt liegt bei et­wa 3,4 Mil­li­gramm für 100 Gramm Spi­nat. Er ist da­mit noch ver­hält­nis­mä­ßig hoch – und ge­sund ist Spi­nat al­le­mal.

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