Bul­gur-Sa­lat

mit wür­zi­gem Jo­ghurt-Dip

Mein Lieblingsrezept - - Für Gäste -

„Schmeckt to­tal nach Ur­laub im son­ni­gen Sü­den!“

1 Für den wür­zi­gen Jo­ghur­tDip Knob­lauch fein ha­cken. Ra­dies­chen und Gur­ke fein wür­feln. Al­le Zu­ta­ten ver­rüh­ren. Bis zum Ser­vie­ren im Kühl­schrank kalt stel­len. 2 Den Bul­gur in ei­ne Schüs­sel ge­ben und ca. 1 cm hoch mit kal­tem Was­ser be­de­cken. Für 10 Mi­nu­ten ein­wei­chen las­sen. Pa­pri­ka wür­feln, Zwie­bel ha­cken, To­ma­ten hal­bie­ren. But­ter er­hit­zen, Cas­hew­ker­ne dar­in ca. 3 Mi­nu­ten an­bra­ten. Aus der Pfan­ne neh­men, bei­sei­te­le­gen. 3 Den ein­ge­weich­ten Bul­gur mit ei­nem Sieb ab­trop­fen und in die Pfan­ne mit der leicht brau­nen But­ter ge­ben. Mit Pa­pri­ka­pul­ver, Salz und schwar­zem Pfef­fer wür­zen, ca. 1 Mi­nu­ten an­bra­ten. 4 Jetzt das Ge­mü­se und die Hüh­ner­brü­he da­zu­ge­ben und den Bul­gur mit ei­nem De­ckel zu­ge­deckt für 10 Mi­nu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze kö­cheln las­sen, bis der Bul­gur die Flüs­sig­keit kom­plett auf­ge­so­gen hat. 5 Cas­hew­ker­ne da­zu­ge­ben. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken. Mit Pe­ter­si­lie be­streu­en und mit et­was Oli­ven­öl be­träu­feln. Ser­vie­ren.

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