Mit­tag­es­sen Ka­bel­jau mit Kar­tof­fel­sa­lat

mein ZauberTopf Special Edition - - Low Fett -

00 45 std : min

2 Ka­bel­jau-lo­ins (Rü­cken­stü­cke, à 200 g)

Saft von ½ Zi­tro­ne

Salz

frisch ge­mah­le­ner wei­ßer Pfef­fer

600 g Was­ser

3 TL Ge­mü­se-ge­würz­pas­te

400 g fest­ko­chen­de Kar­tof­feln, in Schei­ben

«« 20 g Raps­öl

«« 40 g ma­ge­re Schin­ken­wür­fel

«« 20 g Wein­es­sig

«« ½ Schlan­gen­gur­ke, in fei­nen Schei­ben

«« 1 EL Schnitt­lauch, in Röll­chen

«« Blätt­chen von 3 Stie­len Pe­ter­si­lie, ge­hackt

1|

Ein Stück Back­pa­pier auf Grö­ße des Va­ro­ma-ein­le­ge­bo­dens zu­recht­schnei­den. Das Pa­pier mit Was­ser be­feuch­ten und in den Ein­le­ge­bo­den le­gen. Ka­bel­jau dar­auf­le­gen und mit Zi­tro­nen­saft be­träu­feln. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

2|

500 g Was­ser und 2 TL Ge­mü­se-ge­würz­pas­te in den Ω ge­ben. Den Garkorb ein­hän­gen und die Kar­tof­fel­schei­ben ein­wie­gen. Den Ω ver­schlie­ßen, Kar­tof­feln 10 Min. | 100 °C | ­Stu­fe 1 ga­ren. Den Va­ro­ma mit dem Ein­le­ge­bo­den auf­set­zen und ver­schlie­ßen. Al­les 20 Min. | Va­ro­ma | ­Stu­fe 1 ga­ren. Den Va­ro­ma zur Sei­te stel­len. Warm hal­ten.

3|

Den Garkorb mit­hil­fe des π aus dem Ω he­ben. Die Kar­tof­fel­schei­ben in ei­ne gro­ße Schüs­sel ge­ben. Den Ω lee­ren.

4|

5 g Öl und die Schin­ken­wür­fel in den Ω ge­ben und 3 Min. | 100 °C | Δ | ­Stu­fe 1 düns­ten. Die Schin­ken­wür­fel mit den Kar­tof­fel­schei­ben in der Schüs­sel ver­mi­schen.

5|

100 g Was­ser mit 1 TL Ge­mü­se-ge­würz­pas­te in den Ω ge­ben und 2 Min. | 90 °C | ­Stu­fe 1 er­hit­zen.15 g Öl, Es­sig, ½ TL Salz, ¼ TL Pfef­fer zu­ge­ben und 20 Sek. | ­Stu­fe 4 ver­mi­schen. Das Dres­sing über die Kar­tof­feln gie­ßen. Die Gur­ken­schei­ben da­zu­ge­ben und al­les vor­sich­tig ver­men­gen. Mit Schnitt­lauch gar­nie­ren. Den Sa­lat mit den Fisch­fi­lets ser­vie­ren und mit der ge­hack­ten Pe­ter­si­lie be­streu­en.

PRO POR­TI­ON: 438 KCAL | 13 G F | 34 G KH | 47 G E | 27 % KCAL AUS FETT

ZU­TA­TEN FÜR 2 Per­so­nen

Nur 13 g Fett

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