Gel­be-be­te-sa­lat mit Kar­tof­fel­plätz­chen

ZU­TA­TEN FÜR 4 Per­so­nen

mein ZauberTopf Special Edition - - Vegan -

FÜR DEN SA­LAT

«« je 3 mit­tel­gro­ße Gel­be und Oran­ge Be­te,

in ½ cm di­cke Schei­ben ge­schnit­ten

«« 2 EL na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra

«« 1 TL Meer­salz

«« ¼ TL wei­ßer Pfef­fer

«« 150 g Grün­kohl, in Stü­cken

«« 1 Ap­fel, ge­vier­telt

«« 2 Man­da­ri­nen (kern­los), fi­le­tiert

«« 50 g Feld­sa­lat

«« 60 g kör­ni­ger Senf

«« 40 g Ahorn­si­rup

«« 40 g Was­ser

FÜR DIE KAR­TOF­FEL­PLÄTZ­CHEN

«« 1 ro­te Zwie­bel, hal­biert

«« 1000 g Kar­tof­feln, in Stü­cken

«« ½ TL frisch ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss

«« ¼ TL Va­nil­leex­trakt

«« 1 TL Salz

«« ¼ TL frisch ge­mah­le­ner schwar­zer Pfef­fer

«« 2 EL Ko­kos­öl

1|

Ofen auf 180 °C Um­luft vor­hei­zen. Ein Blech mit Back­pa­pier be­le­gen. Die Be­te-schei­ben auf dem Blech ver­tei­len, mit et­was Oli­ven­öl be­pin­seln und mit Salz und Pfef­fer be­streu­en. Im Ofen für et­wa 30 Min. ba­cken, nach der Hälf­te der Back­zeit die Schei­ben wen­den.

2|

In der Zwi­schen­zeit für die Kar­tof­fel­plätz­chen al­le Zu­ta­ten, bis auf das Ko­kos­öl, in den Ω ge­ben, 15 Sek. | ­Stu­fe 5 mit­hil­fe des π zer­klei­nern. Mas­se um­fül­len, 10 Min. ste­hen las­sen. Ω spü­len.

3|

In­zwi­schen den Grün­kohl in 2 Schrit­ten zer­klei­nern. Da­zu je­weils die Hälf­te des Grün­kohls in den Ω ge­ben, 7 Sek. | ­Stu­fe 5 mit­hil­fe des π zer­klei­nern und in ei­ne gro­ße Schüs­sel fül­len. Ap­fel in den Ω ge­ben, 3 Sek. | ­Stu­fe 4 zer­klei­nern und zum Grün­kohl ge­ben. Die Man­da­ri­nen­fi­lets da­zu­ge­ben, den Feld­sa­lat et­was zer­rup­fen und eben­falls zum Sa­lat ge­ben.

4|

Ko­kos­öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen und ess­löf­fel­gro­ße Por­tio­nen von der Kar­tof­fel­mas­se hin­ein­ge­ben. Die Kar­tof­fel­plätz­chen von bei­den Sei­ten je 3 Min. bra­ten, bis sie an den Rän­dern bräu­nen. Zwi­schen­durch den Kar­tof­fel­teig im­mer wie­der gut ver­rüh­ren.

5|

In­zwi­schen für das Dres­sing den kör­ni­gen Senf mit Ahorn­si­rup und Was­ser in den Ω ge­ben, 4 Min. | 60 °C | ­Stu­fe 2 er­hit­zen, zum Sa­lat ge­ben und gut ver­mi­schen. Die Be­te aus dem Ofen neh­men, zu­sam­men mit dem Sa­lat an­rich­ten und mit den Kar­tof­fel­plätz­chen ser­vie­ren.

PRO POR­TI­ON: 537 KCAL | 11 G E | 21 G F | 77 G KH

00 45 std : min

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.