Ge­mü­se­stampf mit ­Man­delso­ße

ZU­TA­TEN FÜR 4 Per­so­nen

mein ZauberTopf Special Edition - - Vegan -

«« 600 g Was­ser

«« Salz

«« 700 g meh­lig­ko­chen­de Kar­tof­feln,

in Stü­cken

«« 300 g Ka­rot­ten, in Stü­cken

«« 800 g Brok­ko­li in­klu­si­ve Strunk,

in Stü­cken

«« 100 g Man­del­blätt­chen

«« 40 g Man­del­mus

«« 2 TL Jo­han­nis­brot­kern­mehl

«« 200 g Ko­kos­milch

«« 1 TL frisch ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss

«« 1 TL Fleur de Sel

1|

Was­ser und 1 ½ Salz in den Ω ge­ben. Kar­tof­feln in den Garkorb ge­ben und die­sen ein­hän­gen. Ka­rot­ten und den Strunk vom Brok­ko­li auf dem Va­ro­ma-ein­le­ge­bo­den ver­tei­len und Brok­ko­li­rö­schen in den Va­ro­ma-be­häl­ter ge­ben. Va­ro­ma, Ein­le­ge­bo­den und De­ckel auf­set­zen und das Ge­mü­se 25 Min. | Va­ro­ma | ­Stu­fe 1 ga­ren. In der Zwi­schen­zeit die Man­deln in ei­ner Pfan­ne oh­ne Zu­ga­be von Fett an­rös­ten.

2|

Das ge­gar­te Ge­mü­se bei­sei­te­stel­len und warm hal­ten, die Gar­flüs­sig­keit im Ω

00 50 std : min

las­sen. Man­del­mus in den Ω ge­ben und 4 Min. | 100 °C | ­Stu­fe 2 ko­chen. Jo­han­nis­brot­kern­mehl zu­ge­ben und 10 Sek. | ­Stu­fe 5 ver­mi­schen. Die So­ße um­fül­len und warm hal­ten.

3|

Kar­tof­feln, Ka­rot­ten und Brok­ko­lis­trunk mit Ko­kos­milch, Mus­kat­nuss so­wie ½ TL Salz in den Ω ge­ben und 20 Sek. | ­Stu­fe 4 mit­hil­fe des π ver­rüh­ren.

4|

Ge­mü­se­stampf mit Brok­ko­li und Man­delso­ße an­rich­ten, mit Man­del­blätt­chen und Fleur de Sel be­streu­en und ser­vie­ren.

PRO POR­TI­ON: 455 KCAL | 19 G E | 20 G F | 56 G KH

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