Wir­sing­ge­mü­se mit Räu­cher­to­fu und Qui­noa

ZU­TA­TEN FÜR 4 Per­so­nen

mein ZauberTopf Special Edition - - Vegan -

«« 3 EL na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra

«« 200 g Räu­cher­to­fu, in Wür­feln

«« 2 Zwie­beln, hal­biert

«« 1300 g Was­ser

«« 2 TL Ge­mü­se-ge­würz­pas­te

«« 10 g Ko­kos­öl

«« 220 g Qui­noa

«« 700 g Wir­sing, in Strei­fen ge­schnit­ten

«« 1 TL Ko­ri­an­der­pul­ver

«« 1 TL Zimt­pul­ver

«« 1 TL Kur­ku­ma­pul­ver

«« 1 TL schwar­zes Kreuz­küm­mel­pul­ver

«« 1 TL Zi­tro­nen­zes­ten

«« 20 g So­ja­so­ße

«« 1 TL Salz

«« ¼ TL frisch ge­mah­le­ner schwar­zer Pfef­fer

00 55 std : min

1|

Oli­ven­öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen und die To­fu­wür­fel da­rin scharf an­bra­ten, bis sie rich­tig schön knusp­rig sind. In­zwi­schen die Zwie­beln in den Ω ge­ben, 4 Sek. | ­Stu­fe 5 zer­klei­nern, dann zu den To­fu­wür­feln ge­ben und 2 Min. mit­bra­ten.

2|

800 g Was­ser mit Ge­mü­se-ge­würz­pas­te und Ko­kos­öl in den Ω ge­ben. Qui­noa in ei­nem fei­nen Sieb heiß ab­wa­schen, in den Garkorb ge­ben und die­sen ein­hän­gen. Wir­sing in den Va­ro­ma ge­ben, To­fu­wür­fel mit Zwie­beln dar­auf ver­tei­len und Va­ro­ma auf­set­zen. Zu­sam­men 25 Min. | Va­ro­ma | ­Stu­fe 3 ga­ren.

3|

Va­ro­ma ab­set­zen, Qui­noa bei­sei­te­stel­len und ru­hen las­sen, Gar­flüs­sig­keit weg­gie­ßen. Wir­sing­ge­mü­se und To­fu­wür­fel mit 500 g Was­ser und den rest­li­chen Zu­ta­ten in den Ω ge­ben und 10 Min. | 100 °C | Δ | ­Stu­fe 1 ko­chen. Das Wir­sing­ge­mü­se in ei­ne Scha­le ge­ben, mit dem π ver­men­gen und mit dem Qui­noa an­rich­ten.

PRO POR­TI­ON: 474 KCAL | 22 G E | 21 G F | 54 G KH

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