Cre­mi­ger Hum­mus

ZU­TA­TEN FÜR 4 Per­so­nen

mein ZauberTopf Special Edition - - Vegan -

«« 200 g ge­trock­ne­te

Ki­cher­erb­sen

«« 500 g Was­ser

«« Blätt­chen von ½ Bund glat­te Pe­ter­si­lie

«« 2 Knob­lauch­ze­hen

«« ¼ TL Cay­enne­pfef­fer

«« ¼ TL ro­sen­schar­fes Pa­pri­ka­pul­ver

«« ½ TL Kreuz­küm­mel­pul­ver

«« ½ TL Salz

«« 80 g Ta­hin

«« 40 g na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra

1|

Am Vor­tag die Ki­cher­erb­sen in ei­ne Schüs­sel ge­ben, mit Was­ser be­de­cken und über Nacht ein­wei­chen las­sen.

2|

Pe­ter­si­lie in den Ω ge­ben, 3 Sek. | ­ Stu­fe 8 zer­klei­nern und um­fül­len.

3|

1200 g Was­ser in den Ω ge­ben, die Ki­cher­erb­sen ab­trop­fen, in den Garkorb ge­ben, ein­hän­gen und 1 Std. 30 Min. | 100 °C | ­Stu­fe 1 ga­ren. An­schlie­ßend ab­gie­ßen, da­bei et­was Koch­was­ser auf­fan­gen und ab­küh­len las­sen.

4|

Knob­lauch in den Ω ge­ben und 2 Sek. | ­Stu­fe 8 ha­cken. Die Ki­cher­erb­sen mit den Ge­wür­zen, Ta­hin, Oli­ven­öl so­wie der zer­klei­ner­ten Pe­ter­si­lie zu­ge­ben und 1 Min. | ­Stu­fe 5 pü­rie­ren, mit dem π nach un­ten schie­ben und den Vor­gang wie­der­ho­len. Je nach Ge­schmack et­was Koch­was­ser zu­ge­ben, um die ge­wünsch­te Kon­sis­tenz zu er­rei­chen. Hum­mus in ei­ne Schüs­sel fül­len und mit Ge­mü­se­sticks oder zu Brot ser­vie­ren.

PRO POR­TI­ON: 383 KCAL | 13 G E | 23 G F | 38 G KH

TIPP | Für ei­ne schnel­le­re Zu­be­rei­tung kön­nen auch ge­gar­te Ki­cher­erb­sen ver­wen­det wer­den. Da­zu die ge­trock­ne­ten Ki­cher­erb­sen durch 450 g ab­ge­tropf­te Ki­cher­erb­sen aus der Do­se er­set­zen. Dann könnt ihr die Schrit­te 1 und 3 über­sprin­gen.

01 45 std : min zzgl. 12 Std. Zieh­zeit

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