Mi­so-sup­pe mit Sei­den­to­fu

mein ZauberTopf Special Edition - - Vegan -

ZU­TA­TEN FÜR 4 Per­so­nen

«« 1 EL See­tang (Wa­ka­me),

frisch oder ge­trock­net

«« 1000 g Was­ser zzgl et­was mehr

«« 2 geh. TL Ge­mü­se- Ge­würz­pas­te

«« 250 g Cham­pi­gnons, in Schei­ben

«« 4 Früh­lings­zwie­beln, in Rin­gen

«« 100 g Sei­den­to­fu, ge­wür­felt

«« 5 EL hel­le Mi­so-pas­te

(ja­pa­ni­sche So­ja-würz­pas­te)

«« Salz

«« frisch ge­mah­le­ner schwar­zer Pfef­fer

1|

Ge­trock­ne­te Wa­ka­me in war­mem Was­ser 10 Min. ein­wei­chen. In der Zwi­schen­zeit 1000 g Was­ser, Ge­würz­pas­te, Cham­pi­gnons so­wie Früh­lings­zwie­beln in den Ω ge­ben und 10 Min. | 100 °C | Δ | ­Stu­fe 1 ko­chen.

2|

Wa­ka­me ab­trop­fen las­sen. Zu­sam­men mit dem To­fu in den Ω ge­ben und 3 Min. | 100 °C | Δ | ­Stu­fe 1 ga­ren. 100 g Brü­he ab­neh­men und da­mit die Mi­so-pas­te an­rüh­ren. In den Ω ge­ben und 20 Sek. | Δ | ­Stu­fe 2 ver­rüh­ren. Sup­pe mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken und an­schlie­ßend auf 4 Schäl­chen ver­tei­len.

PRO POR­TI­ON: 69 KCAL Ι 5 G E Ι 2 G F Ι 9 G KH

00 20 std : min

Mit et­was Brü­he wird die Mi­so-pas­te an­ge­rührt, die der Sup­pe ih­ren be­son­de­ren Ge­schmack gibt. Die Pas­te be­steht üb­ri­gens aus So­ja­boh­nen, Ge­trei­de und Salz.

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