Sei­tan

mein ZauberTopf Special Edition - - Vegan - Der ve­ga­ne Flei­scher­satz kann ge­grillt, ge­ba­cken, ge­bra­ten und ge­kocht wer­den.

Sei­tan ist ei­ne Teig­mas­se aus Wei­zen und Was­ser, die in Was­ser aus­ge­wa­schen wird. So wird dem Teig die Stär­ke ent­zo­gen und nur das Weiz­en­ei­weiß, aus dem Sei­tan be­steht, bleibt zu­rück. Sei­tan wird auch „Wei­zen­fleisch“ge­nannt, da es ei­ne sehr ähn­li­che Kon­sis­tenz wie Fleisch hat. 100 Gramm Sei­tan ent­hal­ten durch­schnitt­lich 25 bis 30 Gramm Ei­weiß, um die 2 Gramm Koh­len­hy­dra­te und 2 Gramm Fett. Sei­tan ist ei­ne voll­wer­ti­ge Al­ter­na­ti­ve für Fleisch und bei­na­he cho­le­ste­r­in­frei. Je­doch hat Sei­tan ei­nen Nach­teil: Er eig­net sich nicht für Men­schen mit ei­ner Glu­ten­un­ver­träg­lich­keit! Die­se soll­ten lie­ber auf an­de­re Al­ter­na­ti­ven zu­rück­grei­fen.

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