Eis­kal­tes Schnee­witt­chen

Weiß wie Sah­ne, rot wie Wald­bee­ren, schwarz wie Zart­bit­ter-Scho­ki. Und der Ge­schmack? Mär­chen­haft!

Meins - - Meine Küche -

Zu­ta­ten für ca. 16 Stü­cke

200 g Zart­bit­ter-Scho­ko­la­de 1 Wür­fel (25 g) Ko­kos­fett 100 g Corn­flakes 9 blatt Ge­la­ti­ne 500 g Sch­mand ab­ge­rie­be­ne Scha­le und Saft von 1 Bio-Zi­tro­ne 125 g + 1 eL Zu­cker 1 päck­chen Va­nil­lin-Zu­cker 500 g Schlag­sah­ne 250 g Him­bee­ren 100 g Hei­del­bee­ren 100 g brom­bee­ren Zi­tro­nen­me­lis­se zum Ver­zie­ren Öl zum be­strei­chen

1 Scho­ko­la­de ha­cken, mit Ko­kos­fett über ei­nem war­men Was­ser­bad schmel­zen. Corn­flakes mit den Hän­den in ei­ner Schüs­sel et­was zer­brö­seln. Scho­ko­la­de mit den Corn­flakes mi­schen. Ei­nen Tor­ten­ring (26 cm Ø) auf ei­ne leicht ge­öl­te Tor­ten­plat­te stel­len. Corn­flakesMi­schung in den Ring ge­ben und zu ei­nem fla­chen Bo­den an­d­rü­cken. Ca. 30 Mi­nu­ten kalt stel­len.

2 7 Blatt Ge­la­ti­ne in kal­tem Was­ser ein­wei­chen. Sch­mand mit Zi­tro­nen­scha­le und -saft, 125 g Zu­cker und Va­nil­lin-Zu­cker ver­rüh­ren. Sah­ne steif schla­gen. Ge­la­ti­ne aus­drü­cken und vor­sich­tig auf­lö­sen. 2–3 EL Creme un­ter­rüh­ren, dann un­ter die rest­li­che Creme rüh­ren. Sah­ne un­ter­he­ben. Creme auf den Bo­den ge­ben und glatt strei­chen. Ca. 2 St­un­den kalt stel­len.

3 2 Blatt Ge­la­ti­ne in kal­tem Was­ser ein­wei­chen. Bee­ren ver­le­sen, even­tu­ell wa­schen und ei­ni­ge zum Ver­zie­ren bei­sei­te­stel­len. Rest Bee­ren mit 1 EL Zu­cker fein pü­rie­ren und durch ein Sieb strei­chen. Ge­la­ti­ne aus­drü­cken, vor­sich­tig auf­lö­sen. Bee­ren­pü­ree nach und nach un­ter­rüh­ren. Auf der Creme ver­tei­len. Tor­te wei­te­re ca. 2 St­un­den kalt stel­len. Tor­te aus dem Ring lö­sen. Mit rest­li­chen Bee­ren und Me­lis­se ver­zie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 40 Mi­nu­ten. War­te­zeit ca. 4 ½ St­un­den. Pro Stück ca. 1380 kJ, 330 kcal. E4 g, F 23 g, KH 24 g

Den Cap­pu da­zu le­gen wir auf Eis … Va­nil­le­eis!

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