Blau­beer-He­fe­schne­cken vom Blech

Da sind wir ganz von der Rol­le!

Meins - - Küche Meine -

Zu­ta­ten für ca. 20 Stück

300 g blau­bee­ren (frisch oder tk) 400 ml + 5 eL Milch 1 Päck­chen Pud­ding­pul­ver „Va­nil­le-Ge­schmack“(zum ko­chen) 2 eL + 275 g Zu­cker

100 g but­ter 1 Wür­fel (42 g) fri­sche He­fe 450 g Mehl Salz 1 ei (Grö­ße M) 75 g Man­del­blätt­chen 4 eL Ap­fel­ge­lee Fett und Mehl für das blech Frisch­hal­te­fo­lie back­pa­pier 1 Blau­bee­ren evtl. auf­tau­en las­sen. 200 ml Milch auf­ko­chen. ½ Päck­chen Pud­ding­pul­ver, 1 EL Zu­cker und 5 EL Milch glatt rüh­ren. In die ko­chen­de Milch rüh­ren, auf­ko­chen und ca. 1 Mi­nu­te kö­cheln las­sen. Mit Fo­lie be­deckt aus­küh­len las­sen.

2 Blau­bee­ren mit 75 g Zu­cker bei mitt­le­rer Hit­ze lang­samauf­ko­chen. ½ Päck­chen Pud­ding­pul­ver mit 5 EL Was­ser glatt rüh­ren. In die ko­chen­den Bee­ren rüh­ren, auf­ko­chen und ca. 1 Mi­nu­te kö­cheln las­sen. Mit Fo­lie be­deckt aus­küh­len las­sen.

3 But­ter und 200 ml Milch lau­warm er­wär­men. He­fe, 1 EL Zu­cker und 100 ml der Milch ver­rüh­ren. Mehl, 1 Pri­se Salz und 100 g Zu­cker mi­schen, in die Mit­te ei­ne Mul­de drü­cken. He­f­e­milch in die Mul­de gie­ßen und mit et­was Mehl ver­rüh­ren. Zu­ge­deckt ca. 15 Mi­nu­ten ge­hen las­sen. Üb­ri­ge Milch und Ei un­ter­kne­ten. Teig zu­ge­deckt ca. 30 Min. ge­hen las­sen.

4 Back­blech fet­ten und mit Mehl be­stäu­ben. Teig recht­eckig (ca. 35 x 45 cm) aus­rol­len. Pud­ding glatt rüh­ren und auf dem Teig ver­strei­chen. Kom­pott dar­auf ver­tei­len. Teig von der lan­gen Sei­te auf­rol­len. Tei­grol­le in ca. 20 Schei­ben schnei­den. Schei­ben ne­ben­ein­an­der auf das Blech le­gen. Zu­ge­deckt ca. 15 Min. ge­hen las­sen.

5 Im­hei­ßen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Um­luft: 150 °C/Gas: s. Her­stel­ler) ca. 30 Min. ba­cken. Her­aus­neh­men, aus­küh­len las­sen. 100 g Zu­cker ka­ra­mel­li­sie­ren. Man­deln dar­in un­ter Rüh­ren ca. 2 Mi­nu­ten rös­ten. Auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech ge­ben, aus­küh­len las­sen.

6 Ge­lee er­hit­zen. Schne­cken da­mit be­strei­chen. Kro­kant in Stü­cke bre­chen, auf die Schne­cken ver­tei­len.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ½ St­un­den. War­te­zeit ca. 4 St­un­den. Pro Stück ca. 1000 kJ, 240 kcal. E5 g, F 8 g, KH 38 g

Herz Da geht uns das auf! Fehlt nur

Lait noch ein Ca­fé au

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