Un­ser Ge­sund-Eli­xier: Hüh­ner­sup­pe

Meins - - Gesundheit -

Die ha­ben uns un­se­re Groß­müt­ter und Müt­ter nicht oh­ne Grund löf­feln las­sen, wenn wir er­käl­tet wa­ren. Al­ler­dings ver­mu­te­ten sie de­ren Ge­sund-Ge­heim­nis eher im Fett aus dem Sup­pen­huhn. Heu­te wis­sen wir aus der For­schung: Die flüs­si­ge Nah­rung hemmt die so­ge­nann­ten Neu­tro­phi­le. Das sind be­stimm­te wei­ße Blut­kör­per­chen, die für Ent­zün­dun­gen im Kör­per mit­ver­ant­wort­lich sind. In der Hüh­ner­sup­pe schwimmt au­ßer­dem der Ei­weiß­stoff Zys­tein, der ab­schwel­lend auf die Schleim­häu­te wirkt. Nicht zu ver­ges­sen die gro­ße Men­ge an Zink, un­se­rer Ab­wehr-Stüt­ze. Und weil die Sup­pe auch noch den Pro­te­in­bau­stein His­ti­din ent­hält, wird sie be­son­ders gut vom Or­ga­nis­mus auf­ge­nom­men.

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