Scho­ko-Ba­na­nen-Tor­te mit ka­ra­mel­li­sier­ten Wal­nüs­sen

Kommt ganz oh­ne Kris­tall­zu­cker aus: Ho­nig und aro­ma­ti­scher Ahorn­si­rup ma­chen hier sü­ße Fan­ta­si­en wahr

Meins - - Küche -

Zu­ta­ten für ca. 24 Stü­cke

350 g Wal­nuss­ker­ne 1 kg din­kel­mehl 2 Päck­chen back­pul­ver Salz 600 g ba­na­nen 1120 ml Milch 360 ml Son­nen­blu­men­öl 240 ml flüs­si­ger Ho­nig ein paar Trop­fen Va­nil­le-Ex­trakt 100 g Ka­kao­pul­ver 500 ml ahorn­si­rup 2 EL Obs­tes­sig 400 g zart­bit­ter-Scho­ko­la­de Fett und Mehl für die For­men 1 200 g Wal­nüs­se ha­cken. 500 g Mehl, 1 Päck­chen Back­pul­ver, ½ TL Salz und Nüs­se mi­schen. Ba­na­nen schä­len. 120 ml Milch, 180 ml Öl, 180 ml Ho­nig, Va­nil­le-Ex­trakt und Ba­na­nen fein pü­rie­ren. Mehl­mix und Ba­na­nen­mix leicht ver­rüh­ren und in ei­ne ge­fet­te­te, mit Mehl aus­ge­streu­te Spring­form (26 cm Ø) ge­ben. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/Gas: s. Her­stel­ler) ca. 40 Mi­nu­ten ba­cken. 2 Kurz vor En­de der Back­zeit 500 g Mehl, Ka­kao­pul­ver, 1 Päck­chen Back­pul­ver und ½ TL Salz mi­schen und durch­sie­ben. Ahorn­si­rup, 600 ml Milch, 180 ml Öl und Es­sig ver­rüh­ren. Al­le Zu­ta­ten ver­rüh­ren. In ei­ne ge­fet­te­te, mit Mehl aus­ge­streu­te Spring­form (26 cm Ø) ge­ben. Fer­ti­gen Ba­na­nen­ku­chen herausnehmen. Scho­ko­la­den­ku­chen bei glei­cher Tem­pe­ra­tur ca. 45 Mi­nu­ten ba­cken. Fer­ti­ge Ku­chen kurz in den For­men ru­hen las­sen, aus den For­men lö­sen und aus­küh­len las­sen. 3 Scho­ko­la­de ha­cken. 400 ml Milch auf­ko­chen, vom Herd neh­men, Scho­ko­la­de da­zu­ge­ben und in der hei­ßen Milch un­ter Rüh­ren schmel­zen. 150 g Nüs­se in ei­ner Pfan­ne un­ter Wen­den rös­ten. 60 ml Ho­nig da­zu­ge­ben und Nüs­se da­rin kurz gla­sie­ren. 4 Bei­de Ku­chen waa­ge­recht hal­bie­ren. Ku­chen­bö­den ab­wech­selnd mit je ¼ Scho­ko­so­ße zu­sam­men­kle­ben. Üb­ri­ges Vier­tel So­ße auf den Ku­chen ge­ben und Nüs­se dar­auf ver­tei­len.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 Std. 50 Mi­nu­ten. War­te­zeit ca. 2 Std. Pro Stück ca. 2600 kJ, 620 kcal. E 10 g, F 32 g, KH 68 g

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