To­ma­ten-Ing­wer­Sup­pe mit Hähn­chen­fleisch

Meins - - Küche -

Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen

1,5 cm Ing­wer­knol­le 1–2 Knob­lauch­ze­hen 2 zwie­beln 2 Stan­gen zi­tro­nen­gras 1 klei­ne ro­te Chi­li­scho­te 4 To­ma­ten 1 Bio-Hähn­chen­brust auf Kno­chen, mit Haut (ca. 600 g) Salz Pfeffffer 250 g Möh­ren 125 g Lauch­zwie­beln 250 g reis-Band­nu­deln 2 EL Öl 1 Ing­wer und Knob­lauch schä­len und in dün­ne Schei­ben schnei­den. Zwie­beln schä­len. Zi­tro­nen­gras put­zen, wa­schen, längs auf­schnei­den, mit ei­nem Mes­ser­rü­cken flach klop­fen. Chi­li­scho­te put­zen, wa­schen und in Rin­ge schnei­den. To­ma­ten wa­schen, put­zen und kreuz­wei­se ein­rit­zen.

2 Hähn­chen­brust wa­schen und in ei­nen Topf ge­ben. 1 ½ TL Salz, Pfef­fer, Ing­wer, Knob­lauch, Zwie­beln, Zi­tro­nen­gras, Chi­li­scho­te und To­ma­ten zu­fü­gen. 1 ¼ Li­ter Was­ser an­gie­ßen, zu­ge­deckt auf­ko­chen und bei schwa­cher Hit­ze ca. 40 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen.

3 Möh­ren schä­len, längs hal­bie­ren und in Schei­ben schnei­den. Lauch­zwie­beln put­zen, wa­schen und in Rin­ge schnei­den.

4 Nu­deln in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung zu­be­rei­ten, in ein Sieb gie­ßen, kurz ab­schre­cken und sehr gut ab­trop­fen las­sen. 5 Hähn­chen­brust aus der Brü­he neh­men. Brü­he durch ein Sieb gie­ßen, in ei­nem Topf auf­fan­gen. To­ma­ten und rest­li­ches Ge­mü­se gut ab­trop­fen las­sen. Haut der Hähn­chen­brust ab­zie­hen, Fleisch vom Kno­chen lö­sen und mit 2 Ga­beln grob zer­zup­fen. 6 Brü­he wie­der auf­ko­chen, Möh­ren zu­fü­gen und 6–7 Mi­nu­ten ga­ren. Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen, Fleisch da­rin un­ter Wen­den an­bra­ten. Fleisch und Nu­deln zur Brü­he ge­ben, kurz er­hit­zen. Lauch­zwie­beln zu­fü­gen. In tie­fen Tel­lern an­rich­ten. Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¼ St­un­den. Pro Por­ti­on ca. 1930 kJ, 460 kcal. E 31 g, F 10 g, KH 62 g

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