Se­sam-Chi­liRin­der­fi­let mit Boh­nen und Kür­bis

Meins - - Küche -

Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen

600 g Boh­nen 400 g Hok­kai­do-Kür­bis 2 Knob­lauch­ze­hen 1 ro­te Chi­li­scho­te 500 g Bio-Rin­der­fi­let­spit­zen Salz 2 EL Öl

Pfeffffffer 2 EL Se­sam­öl 2 EL ge­schäl­te Se­sam­saat 100 ml So­ja­so­ße 6 Stie­le Ko­ri­an­der 1 Boh­nen put­zen, wa­schen und even­tu­ell hal­bie­ren. Kür­bis put­zen, wa­schen, ent­ker­nen und in dün­ne Spal­ten schnei­den. Knob­lauch schä­len und sehr fein ha­cken. Chi­li put­zen, wa­schen und in fei­ne Rin­ge schnei­den.

2 Fleisch tro­cken tup­fen und in dün­ne Schei­ben schnei­den. Boh­nen in ko­chen­dem Salz­was­ser ca. 8 Mi­nu­ten ga­ren. Ab­gie­ßen und ab­trop­fen las­sen.

3 Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen, Fleisch da­rin un­ter Wen­den kräf­tig an­bra­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen, aus der Pfan­ne neh­men. Kür­bis im Brat­fett kurz an­bra­ten. Knob­lauch und Chi­li zu­fü­gen, kurz mit­bra­ten und mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

4 Se­sam­öl zu­fü­gen. Fleisch und Boh­nen zu­fü­gen, mit Se­sam be­streu­en und mit So­ja­so­ße ab­lö­schen. Kurz er­hit­zen. Ko­ri­an­der wa­schen, tro­cken schüt­teln und Blätt­chen von den Stie­len zup­fen. Ko­ri­an­der un­ter­men­gen. Da­zu schmeckt Bas­ma­ti­reis. Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 40 Mi­nu­ten. Pro Por­ti­on ca. 1550 kJ, 370 kcal. E 35 g, F 19 g, KH 14 g

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