Wie­ner Him­beer­ku­chen

Da kra­men wir gleich mal Omas Eier­li­kör­re­zept wie­der vor. Und schwe­ben auf Sah­ne­wol­ke sie­ben

Meins - - Meine Küche -

Zu­ta­ten für ca. 16 Stü­cke

150 g Zart­bit­ter-Scho­ko­la­de

5 Eier (Grö­ße M)

3 päck­chen Va­nil­lin-Zu­cker

75 g Zu­cker

200 g ge­mah­le­ne Ha­sel­nuss­ker­ne

2 Tl Back­pul­ver

75 g wei­che But­ter

1 EL brau­ner Rum

1 pri­se Salz

150 g TK-Him­bee­ren

2 Päck­chen Sah­ne­fes­ti­ger

500 g Schlag­sah­ne ca.

125 ml Eier­li­kör

Fett für die Form

1 100 g Scho­ko­la­de fein rei­ben. Eier tren­nen. Ei­gel­be, 1 Päck­chen Va­nil­lin-Zu­cker und Zu­cker mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­räts dick­cre­mig schla­gen. Nüs­se mit Back­pul­ver mi­schen, un­ter die Ei­gelb­mi­schung rüh­ren. But­ter, Rum und ge­rie­be­ne Scho­ko­la­de kurz un­ter­rüh­ren. Ei­wei­ße und Salz mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­räts steif schla­gen. Ei­schnee in 2–3 Por­tio­nen un­ter die Nuss­mas­se he­ben.

2 Teig in ei­ne ge­fet­te­te Spring­form (26 cm Ø) ge­ben und glatt strei­chen. Tief­ge­fro­re­ne Him­bee­ren dar­auf ver­tei­len. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 150 °C/Um­luft: 125 °C/Gas: s. Her­stel­ler) 55–60 Mi­nu­ten ba­cken. Herausnehmen und auf ei­nem Ku­chen­git­ter aus­küh­len las­sen. 50 g Scho­ko­la­de ha­cken, über ei­nem war­men Was­ser­bad schmel­zen. Auf ei­ner Mar­mor­plat­te oder ei­nem um­ge­dreh­ten Back­blech ver­strei­chen, er­star­ren las­sen. Mit ei­nem Me­tall­s­pach­tel fei­ne Spä­ne ab­scha­ben.

3 2 Päck­chen Va­nil­lin-Zu­cker mit Sah­ne­fes­ti­ger mi­schen. Sah­ne steif schla­gen, Zu­cker­mi­schung da­bei ein­rie­seln las­sen. Bo­den aus der Form lö­sen. Sah­ne lo­cker dar­auf ver­strei­chen, da­bei mit ei­nem Löf­fel­rü­cken Mul­den in die Sah­ne drü­cken. Eier­li­kör da­rin ver­tei­len, mit Scho­kospä­nen be­streu­en. Min­des­tens 1 St­un­de kalt stel­len. In Stü­cke schnei­den.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ½ St­un­den. War­te­zeit ca. 3 St­un­den. Pro Stück ca. 1470 kJ, 350 kcal. E6 g, F 27 g, KH 16 g

mit? Die Klei­nen es­sen

statt Mit Va­nil­le­so­ße

) Li­kö R schmeckt’s (fast ge­nau­sole­cke

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