Mar­ga­ri­tatar­te mit ka­ra­mel­li­sier­ten Li­met­ten

Leicht be­schwips­te Cre­me auf zar­tem Bo­den – da strah­len auch die Li­met­ten mit der Son­ne um die Wet­te

Meins - - Meine Küche -

Zu­ta­ten für 12 Stü­cke

1 Pa­ckung (back­fer­tig(300 g) fri­scher sü­ßer Mür­be­teig (back­fer­tig auf Back­pa­pier; ca. 38 x 24 cm; Kühl­re­gal) 2 Li­met­ten 2 EL Zu­cker 4 Blatt Ge­la­ti­ne 3–4 Stie­le Zi­tro­nen­me­lis­se 500 g Voll­milch­jo­ghurt 30 g + 1 TL Pu­der­zu­cker 2 EL Te­qui­la 100 g Schlag­sah­ne Mehl für die Ar­beits­flä­che Fett und Mehl für die Form ca. 300 g Tro­cke­nerb­sen Back­pa­pier

1 Mür­be­teig auf ei­ner be­mehl­ten Ar­beits­flä­che ent­rol­len, längs zur Hälf­te über­klap­pen. Zu ei­nem Kreis (30 cm Ø) aus­rol­len. Spring­form (24 cm Ø) fet­ten und mit Mehl aus­stäu­ben. Teig in die Form le­gen, Rän­der an­d­rü­cken. Teig­bo­den mehr­mals mit der Ga­bel ein­s­te­chen. Mit Back­pa­pier aus­le­gen, Tro­cke­nerb­sen ein­fül­len. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C) ca. 10 Mi­nu­ten blind ba­cken, her­aus­neh­men. Pa­pier und Tro­cke­nerb­sen ent­fer­nen. Bei glei­cher Tem­pe­ra­tur wei­te­re ca. 5 Mi­nu­ten ba­cken.

2 Li­met­ten heiß ab­wa­schen. 1 Li­met­te in dün­ne Schei­ben schnei­den oder ho­beln. 4 EL Was­ser mit Zu­cker auf­ko­chen. Li­met­ten­schei­ben dar­in 2–3 Mi­nu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze ka­ra­mel­li­sie­ren. Ne­ben­ein­an­der auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Blech le­gen, aus­küh­len las­sen. Tar­te­bo­den aus dem Ofen neh­men und ca. 1 St­un­de aus­küh­len las­sen. 3 Ge­la­ti­ne ein­wei­chen. Zi­tro­nen­me­lis­se wa­schen und, bis auf ein paar Blätt­chen zum Ver­zie­ren, fein ha­cken. Von der üb­ri­gen Li­met­te Scha­le fein ab­rei­ben, Li­met­te hal­bie­ren, Saft aus­pres­sen. Ge­la­ti­ne gut aus­drü­cken und in ei­nem Topf auf­lö­sen. Mit 4 EL Jo­ghurt ver­rüh­ren. Mit rest­li­chem Jo­ghurt, 30 g Pu­der­zu­cker, Te­qui­la, Li­met­ten­saft und ¾ der Scha­le ver­rüh­ren. Sah­ne steif schla­gen und un­ter den Jo­ghurt he­ben. Tar­te­bo­den mit der Cre­me fül­len und ca. 3 St­un­den kalt stel­len.

4 Tar­te mit Li­met­ten­schei­ben be­le­gen. Mit üb­ri­ger Li­met­ten­scha­le und Me­lis­se ver­zie­ren. Mit 1 TL Pu­der­zu­cker be­stäu­ben.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 45 Mi­nu­ten. War­te­zeit ca. 3 ¾ St­un­den. Pro Stück ca. 790 kJ, 190 kcal. E3 g, F 10 g, KH 20 g

KaRam­ba, KaRa­cho, Olé! Die­se TaR­te br ingt uns rich­tig in Fahrt

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