Am­mer­län­der Erd­beer-But­ter­ku­chen

Auf dem plat­ten Land gibt’s plat­ten Ku­chen – aber an But­ter wird nicht ge­spart!

Meins - - Meine Küche -

Zu­ta­ten für ca. 24 Stü­cke

1 Päck­chen Pud­ding­pul­ver „Va­nil­le-Ge­schmack“(zum Ko­chen) 2 EL + 175 g Zu­cker 750 ml Milch 500 g Mehl 1 Wür­fel (42 g) He­fe 250 g But­ter 2 Eier (Grö­ße M) 1 Pri­se Salz 1 kg Erd­bee­ren 100 g Man­del­blätt­chen Fett für die Fett­pfan­ne Mehl für die Hän­de Frisch­hal­te­fo­lie 1 Pud­ding­pul­ver mit 2 EL Zu­cker mi­schen, mit 100 ml Milch glatt rüh­ren. 400 ml Milch auf­ko­chen, Topf vom Herd zie­hen und Pud­ding­pul­ver ein­rüh­ren. Un­ter Rüh­ren ca. 1 Mi­nu­te kö­cheln las­sen. In ei­ne Schüs­sel fül­len und di­rekt an der Ober­flä­che mit Fo­lie olie ab­de­cken. Ab­küh­len las­sen. 2 Mehl in ei­ne Schüs­sel fül­len und ei­ne Mulde hin­ein­drü­cken. 250 ml Milch lau­warm er­wär­men. He­fe in die Mulde brö­ckeln, 25 g Zu­cker und Milch zu­fü­gen und mit et­was Mehl vom Rand zu ei­nem di­cken Brei ver­rüh­ren. Vor­t­eig zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort ca. 15 Mi­nu­ten ge­hen las­sen. 125 g wei­che But­ter, 50 g Zu­cker, Eier und Salz an den Rand der Schüs­sel ge­ben. Mit den Knet­ha­ken des Hand­rühr­ge­räts zu ei­nem glat­ten Teig ver­kne­ten. Teig zu­ge­deckt noch­mals ca. 1 St­un­de ge­hen las­sen. 3 Erd­bee­ren wa­schen,w hen, put­zen und hal­bie­re hal­bie­ren oder vier­teln. n. Teig auf ei­ne ge­fet­te­te­ge­fe Fett­pfan­ne des Back­ck­ofens (36 x 41 cm) ge­ben. Mit be­mehl­te­ne Hän­den zu ei­nem fla­chen Bo­den drü­cken. Zu­ge­deckt ca. 15 Mi­nu­ten ge­hen las­sen. 125 g But­ter in Stück­chen in den Teig drü­cken. Pud­ding glatt rüh­ren, in Kleck­sen auf der Teig­plat­te ver­tei­len. Erd­bee­ren dar­auf ver­tei­len. Mit Man­del­blätt­chen und 100 g Zu­cker be­streu­en. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/Gas: s. Her­stel­ler) 30–40 Mi­nu­ten ba­cken. Aus­küh­len las­sen und in Stü­cke schnei­den. Da­zu schmeckt Schlag­sah­ne mit Erd­beer­so­ße. Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¼ St­un­den. War­te­zeit ca. 1 ½ St­un­den. Pro Stück ca. 1050 kJ, 250 kcal. E5 g, F 13 g, KH 29 g

ERd­beeRku­chen mö­gen­k­ei­nen F ost. Al­so R ve put­zen.AbeR R das­las­sen­wiR un­sja­nicht zwei­mal­sa­gen…

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