Erd­beer-Char­lot­te

Ma Ché­rie, die­se sü­ße Knus­per­t­or­te ist ein Ge­dicht …

Meins - - Meine Küche -

Zu­ta­ten für ca. 10 Stü­cke

6 Blatt Ge­la­ti­ne 600 g + 3 Erd­bee­ren 25 g Pu­der­zu­cker 2 EL Zi­tro­nen­saft 1 Va­nil­le­scho­te 400 g Schlag­sah­ne 20–24 klei­ne run­de But­ter­kek­se (ca. 6 cm Ø) 2 ro­te Frucht­bon­bons Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben Frisch­hal­te­fo­lie 1 Ge­la­ti­ne in kal­tem Was­ser ein­wei­chen. 500 g Erd­bee­ren wa­schen und put­zen. Erd­bee­ren, Zu­cker und Zi­tro­nen­saft pü­rie­ren. Ge­la­ti­ne aus­drü­cken und in ei­nem klei­nen Topf schmel­zen. 3 EL Erd­beer­pü­ree ein­rüh­ren, dann in das üb­ri­ge Pü­ree rüh­ren. Pü­ree ca. 10 Mi­nu­ten kalt stel­len, bis es an­fängt zu ge­lie­ren. 2 Va­nil­le­scho­te längs ein­schnei­den und das Mark mit dem Mes­ser- rü­cken aus­krat­zen. Va­nil­le­mark und Sah­ne in ei­ne ho­he Schüs­sel ge­ben und steif schla­gen. Sah­ne un­ter das Erd­beer­pü­ree he­ben. 3 100 g Erd­bee­ren wa­schen, put­zen und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Bo­den und Rand ei­ner Spring­form (ca. 20 cm Ø) mit Kek­sen aus­le­gen. Ca. Hälf­te der Cre­me ein­fül­len, dann Erd­beer­wür­fel dar­auf­ge­ben. Mit üb­ri­ger Cre­me und Kek­sen be­de­cken. Mit Fo­lie be­de­cken und min­des­tens 4 St­un­den kalt stel­len. 4 Spring­form­rand vor­sich­tig lö­sen. 3 Erd­bee­ren je nach Grö­ße hal­bie­ren oder vier­teln und Char­lot­te da­mit ver­zie­ren. Bon­bons mit ei­nem Nu­del­holz in Stü­cke bre­chen. Bon­bon­stü­cke über die Char­lot­te streu­en, mit Pu­der­zu­cker be­stäu­ben. Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 30 Mi­nu­ten. War­te­zeit ca. 4 St­un­den. Pro Stück ca. 920 kJ, 220 kcal. E3 g, F 15 g, KH 16 g

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