Ba­cken mit Lie­be

Kä­se­ku­chen mit Erd­beer-Top­ping Die Erd­bee­ren kom­men nicht mit in den Ofen. So be­hal­ten sie ihr tol­les Aro­ma. Mmmh!

Meins - - Inhalt -

Zu­ta­ten für ca. 12 Stü­cke

750 g Erd­bee­ren 4 Eier (Grö­ße M) 150 g wei­che But­ter 175 g Zu­cker 1 Pri­se Salz 1 Päck­chen Va­nil­lin-Zu­cker 1 Päck­chen Pud­ding­pul­ver „Va­nil­le-Ge­schmack“(zum Ko­chen) 20 g Spei­se­stär­ke 1 TL Back­pul­ver 750 g Ma­ger­quark 1 TL Zi­tro­nen­saft 150 g Erd­beer-Kon­fi­tü­re Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben Fett und Pa­nier­mehl für die Form Alu­fo­lie 1 250 g Erd­bee­ren wa­schen, put­zen, ab­trop­fen las­sen und je nach Grö­ße hal­bie­ren oder vier­teln. Bo­den ei­ner Spring­form (26 cm Ø) fet­ten und mit Pa­nier­mehl aus­streu­en. 2 Eier tren­nen. Ei­gel­be, But­ter, Zu­cker, Salz und Va­nil­lin-Zu­cker in ei­ner gro­ßen Rühr­schüs­sel mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­räts 3–5 Mi­nu­ten hell­cre­mig rüh­ren. Pud­ding­pul­ver, Stär­ke und Back­pul­ver mi­schen. Ab­wech­selnd mit Quark und Zi­tro­nen­saft un­ter­rüh­ren. 3 Ei­wei­ße steif schla­gen und por­ti­ons­wei­se un­ter den Teig he­ben. Vor­be­rei­te­te Erd­bee­ren vor­sich­tig un­ter­he­ben. Quark­mas­se in die Spring­form ge­ben, glatt strei­chen und im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/Gas: s. Her­stel­ler) ca. 1 St­un­de und 5 Mi­nu­ten ba­cken. 4 Kon­fi­tü­re glatt rüh­ren. Ku­chen ca. 15 Mi­nu­ten vor En­de der Back­zeit gleich­mä­ßig da­mit be­strei­chen, mit Fo­lie be­de­cken und zu En­de ba­cken. Ofen aus­schal­ten und den Ku­chen ca. 30 Mi­nu­ten im Ofen ru­hen las­sen. Aus dem Ofen neh­men, Fo­lie ent­fer­nen und den Ku­chen auf ei­nem Ku­chen­git­ter aus­küh­len las­sen. 5 500 g Erd­bee­ren wa­schen, put­zen, gut ab­trop­fen las­sen und hal­bie­ren. Ku­chen aus der Form lö­sen. Erd­bee­rend­bee­re dar­auf ver­tei­len und even­tu­ellll mit Pu­der­zu­cker be­stäu­ben. Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ¾ St­un­den. War­te­zeit ca. 4 St­un­den. Pro Stück ca. 1260 kJ, 300 kcal. E 12 g, F 13 g, KH 33 g

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