Ho­lun­der­blü­ten-Tört­chen

Oh, là, là, die la­chen uns doch rich­tig an!

Meins - - Meine Küche -

Zu­ta­ten für ca. 24 Stück

100 g But­ter 200 g Mehl 2 EL Pu­der­zu­cker 1 EL + 125 ml Ho­lun­der­blü­ten­si­rup 1 Ei (Grö­ße M) 1 Zi­tro­ne 150 g Schlag­sah­ne 150 g Crè­me dou­ble 30 g Zu­cker Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben Ho­lun­der­blü­ten­dol­den zum Ver­zie­ren Mehl für die Ar­beits­flä­che Fett und Mehl für das Blech Tro­cke­nerb­sen zum Blind­ba­cken Frisch­hal­te­fo­lie Back­pa­pier

1 But­ter wür­feln. Mehl, But­ter, Pu­der­zu­cker, 1 EL Ho­lun­der­blü­ten­si­rup und Ei zu ei­nem glat­ten Teig kne­ten. Teig hal­bie­ren, auf be­mehl­ter Ar­beits­flä­che aus­rol­len und 12 Krei­se (à ca. 7,5 cm Ø) aus­ste­chen. Die ge­fet­te­ten und be­mehl­ten Mul­den ei­nes Muf­fin­blechs (12 Mul­den) mit den Teig­krei­sen aus­le­gen. Muf­fin­blech ca. 30 Mi­nu­ten kalt stel­len. An­de­re Teig­hälf­te in Fo­lie wi­ckeln und kalt stel­len.

2 Teig­mul­den mit Back­pa­pier aus­le­gen und Tro­cke­nerb­sen hin­ein­ge­ben. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/ Gas: s. Her­stel­ler) ca. 25 Mi­nu­ten ba­cken. Aus dem Ofen neh­men, Back­pa­pier mit Tro­cke­nerb­sen aus den Mul­den ent­fer­nen. Bö­den et­was ab­küh­len las­sen, aus den Mul­den he­ben und auf ei­nem Ku­chen­git­ter ab­küh­len las­sen. Muf­fin­blech säu­bern, Mul­den fet­ten und mit Mehl aus­stäu­ben. Rest­li­chen Teig eben­so ver­ar­bei­ten, ba­cken und ab­küh­len las­sen.

3 In­zwi­schen für die Fül­lung Zi­tro­ne hal­bie­ren und Saft aus­pres­sen. 125 ml Ho­lun­der­blü­ten­si­rup, Sah­ne, Crè­me dou­ble und Zu­cker auf­ko­chen. Zi­tro­nen­saft da­zu­ge­ben und ca. 5 Mi­nu­ten leicht kö­cheln las­sen. Vom Herd neh­men und ab­küh­len las­sen. Mas­se in die Tört­chen ver­tei­len, aus­küh­len las­sen und min­des­tens 4 St­un­den kalt stel­len. Zum Ser­vie­ren mit Pu­der­zu­cker be­stäu­ben und mit Ho­lun­der­blü­ten ver­zie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 ½ St­un­den. War­te­zeit ca. 5 St­un­den. Pro Stück ca. 500 kJ, 120 kcal. E2 g, F 9 g, KH 9 g

Zum Da­hin­schmel­zen: ei­ne Ku­gel Eis da­zu

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