Coo­le Erd­beer­sand­wi­ches

Meins - - Meine Küche -

Zu­ta­ten für ca. 8 Stück

250 ml Milch 250 g Schlag­sah­ne 100 g Zu­cker 6 Ei­gelb (Grö­ße M) 500 g Erd­bee­ren 16 Voll­korn-Knus­per­waf­feln (à ca. 14 g; z. B. von ar­ko)

200 g wei­ße Scho­ko­la­de (al­ter­na­tiv Zart­bit­ter-Scho­ko­la­de) 1 Milch, Sah­ne und 50 g Zu­cker in ei­nem Topf un­ter ge­le­gent­li­chem Rüh­ren er­hit­zen. 50 g Zu­cker mit Ei­gel­ben cre­mig auf­schla­gen. Sah­nemi­schung un­ter Rüh­ren zur Ei­mi­schung gie­ßen und zu­rück in den Topf ge­ben. Bei mitt­le­rer Hit­ze un­ter stän­di­gem Rüh­ren cre­mig bin­den. Mas­se an­schlie­ßend in ei­ne sau­be­re Schüs­sel fül­len und gut aus­küh­len las­sen. 2 In der Zwi­schen­zeit Erd­bee­ren wa­schen, ab­trop­fen las­sen, put­zen und ca. ⅔ in ei­nem ho­hen Rühr­be­cher fein pü­rie­ren. Üb­ri­ge Erd­bee­ren in klei­ne Stü­cke schnei­den. Erd­beer­pü­ree und -stü­cke un­ter die Eis­mas­se rüh­ren, an­schlie­ßend in ei­ne Eis­ma­schi­ne fül­len und ca. 30 Mi­nu­ten ge­frie­ren las­sen. 3 Eis­creme nach­ein­an­der auf ca. 8 Waf­feln strei­chen, üb­ri­ge Waf­feln dar­auf­le­gen und ca. 1 St­un­de ein­frie­ren. Scho­ko­la­de klein ha­cken und über ei­nem hei­ßen Was­ser­bad schmel­zen. Die Sand­wi­ches zur Hälf­te in die flüs­si­ge Scho­ko­la­de tau­chen, noch­mals ca. 5 Mi­nu­ten ein­frie­ren und an­rich­ten. Zu­be­rei­tungs­zeit ca. 1 Std. War­te­zeit ca. 30 Min. Pro Stück ca. 1890 kJ, 450 kcal. E8 g, F 26 g, KH 43 g

Happs und weg – ach, da geht noch was ei­nen an deR Waf­fel? In die­sem Fall geR n!

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