Bie­nen­stich-Muf­fins

Mmmh! Wer uns so ko­kett an­lacht, muss sich nicht wun­dern, wenn er auf der Stel­le ver­nascht wird

Meins - - Meine Küche -

Für 12 Stück

125 ml Milch ½ Wür­fel (21 g) He­fe 250 g Mehl 70 g Zu­cker Salz 300 g But­ter 70 g Schlag­sah­ne 20 g Ho­nig 75 g Ha­sel­nuss­blätt­chen 15 g Pu­der­zu­cker + de­ko 250 g Va­nille­pud­ding Fett u. Mehl für die Form 1 50 ml Milch er­wär­men, mit He­fe ver­rüh­ren. Mehl, 50 g Zu­cker und Salz in ei­ne Schüs­sel ge­ben. In die Mit­te ei­ne Mul­de drü­cken. He­f­e­milch hin­ein­ge­ben und mit Mehl vom Rand ver­men­gen. Ca. 15 Min. ge­hen las­sen. 2 50 g But­ter schmel­zen, vom Herd neh­men. 75 ml Milch zu­gie­ßen und ab­küh­len las­sen. Milchmi­schung zum Vor­t­eig ge­ben und ver­kne­ten. Zu­ge­deckt ca. 30 Min. ge­hen las­sen. 3 Teig12 Stü­cke­zu ei­ner schnei­den,Rol­le for­men,zu Ku­gel­nin for­men. Ku­geln auf ein ge­fet­te­tes und be­mehl­tes Muf­fin­blech ver­tei­len und zu­ge­deckt ca. 30 Min. ge­hen las­sen. Teig nach ca. 20 Min. flach drü­cken. 4 Sah­ne, Ho­nig, 20 g Zu­cker und Nuss­blätt­chen 4–5 Min. kö­cheln

Zu­be­rei­tung ca. 1 Std. Pro Stück ca. 280 kcal. E6 g, F 16 g, KH 29 g las­sen. Ab­küh­len las­sen und auf Muf­fins ver­tei­len. Im hei­ßen Back­ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C/ Gas: s. Her­stel­ler) 15–18 Min. ba­cken. Wer­den die Muf­fins zu dun­kel, ein 2. Blech in den Ofen schie­ben. 5 250 g But­ter und Pu­der­zu­cker auf­schla­gen, Pud­ding zu­ge­ben. Muf­fins hal­bie­ren. Cre­me in ei­nen Spritz­beu­tel mit Stern­tül­le fül­len und auf den un­te­ren Bo­den sprit­zen. De­ckel auf­set­zen und an­schlie­ßend mit Pu­der­zu­cker be­stäu­ben.

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