Steaks mit Pilz­so­ße

Mmh, da ist Lor­beer drin! Hat sich die Steak­pfan­ne auch echt ver­dient!

Meins - - Meine Küche -

Für 8 Per­so­nen

1 kg Cham­pi­gnons 3 Zwie­beln 11 EL Mehl Salz Pfef­fer 8 Rump­steaks 6–8 EL ÖL 3 Lor­beer­blät­ter 1 Pri­se Zu­cker Edel­sü­ßPa­pri­ka 250 ml tro­cke­ner Rot­wein 250 g Schlag­sah­ne 5 Stie­le Pe­ter­si­lie Alu­fo­lie

1 Cham­pi­gnons put­zen. Zwie­beln wür­feln. 8 EL Mehl, 1 ½ TL Salz und 1 ½ TL Pfef­fer mi­schen. Steaks da­rin wen­den. Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen, Fleisch an­bra­ten, her­aus­neh­men. 2 Cham­pi­gnons im Brat­fett an­bra­ten. Zwie­beln und Lor­beer kurz mit­bra­ten, mit Salz, Pfef­fer, Zu­cker und Pa­pri­ka wür­zen. Mit 3 EL Mehl be­stäu­ben, kurz an­schwit­zen. Un­ter Rüh­ren mit Rot­wein, Sah­ne und 350 ml Was­ser ab­lö­schen. Auf­ko­chen und ca. 5 Min. kö­cheln las­sen. 3 Fleisch fä­cher­för­mig in ei­ne ofen­fes­te Form le­gen. So­ße dar­über ver­tei­len und mit Fo­lie be­de­cken. Im hei­ßen Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 ½ Std. bra­ten. 4 Nach ca. 2 Std. Fo­lie ent­fer­nen. Pe­ter­si­lie schnei­den. Form aus dem Ofen neh­men und mit Pe­ter­si­lie gar­nie­ren.

Zu­be­rei­tung ca. 3 Std. Pro Por­ti­on ca. 2430 kJ, 580 kcal. E 66 g, F 24 g, KH 18 g

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.