Cheese­ca­ke mit Frücht­chen

Da macht’s sich je­mand im Kä­se­ku­chen­him­mel be­quem!

Meins - - Meine Küche -

Für ca. 16 Stü­cke

200 g Brom­bee­ren (TK) 150 g But­ter 2 Pck. Voll­kornBut­ter­kek­se 1 Bio-Zi­tro­ne

1 kg Ma­ger­quark 300 g Dop­pel­rah­mf­risch­kä­se

120 g Zu­cker 2 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker 80 g Mehl 4 Eier (Grö­ße M) 4 Äp­fel 1 EL brau­ner Zu­cker 200 ml Ap­fel­saft 1 EL Spei­se­stär­ke

Öl für die Form

1 Brom­bee­ren auf­tau­en las­sen. Bo­den und Rand ei­ner Spring­form (26 cm Ø) mit Öl be­strei­chen. 130 g But­ter schmel­zen. 50 Kek­se fein zer­klei­nern, mit der hei­ßen But­ter ver­men­gen. Mas­se auf den Spring­form­bo­den und am Rand ver­tei­len, fest­drü­cken. Ca. 30 Min. kalt stel­len. 2 Zi­tro­ne heiß ab­spü­len, Scha­le fein ab­rei­ben. Quark, Frisch­kä­se, Zu­cker, Va­nil­lin-Zu­cker, Zi­tro­nen­scha­le, Mehl und Eier ver­rüh­ren. Hälf­te Mas­se in die Form ge­ben. Brom­bee­ren und rest­li­che Mas­se dar­auf ver­tei­len. 3 Im hei­ßen Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 45–50 Min. ba­cken. Her­aus­neh­men, vom Rand lö­sen, ab­küh­len las­sen. Ab­ge­deckt über Nacht kalt stel­len. 4 Äp­fel schä­len, Kern­ge­häu­se ent­fer­nen und in Stü­cke schnei­den. Brau­nen Zu­cker, Ap­fel­saft und 20 g But­ter zum Ko­chen brin­gen, Stär­ke mit 2 EL Was­ser ver­rüh­ren und die Flüs­sig­keit da­mit bin­den. Ap­fel­stü­cke in die Flüs­sig­keit ge­ben, ver­mi­schen und auf dem Ku­chen ver­tei­len.

Zu­be­rei­tung ca. 1 ½ Std.; War­te­zeit ca. 12 Std. Pro Stück ca. 360 kcal; E 14 g, F 18 g, KH 36 g

Fein­säu­eR­li­che Äp­fel wie Bo­skop odeR El­staR eig­nen sich am bes­ten füRs sü­ße VeR­gnü­gen

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