Ma­ri­nier­ter Thun­fisch

Meins - - Meine Küche -

Für 4 Per­so­nen

1 ro­te Chi­li­scho­te

20 g Ing­wer

1 Knob­lauch­ze­he

1 Bio-Li­met­te

2 eL Mi­rin (sü­ßer Reis­wein, Asi­aladen)

2 EL dunk­le So­ja­so­ße

4 Thun­fischsteaks à

150 g 4 Früh­lings­zwie­beln

4 Stan­gen Stau­den­sel­le­rie

200 g Thaispar­gel (oder grü­ner Spar­gel)

2 Avo­ca­dos

4 EL Oli­ven­öl Pink Salt Flakes Pfef­fer aus der Müh­le 1 Chi­li­scho­te längs hal­bie­ren, Sti­el und Sa­men ent­fer­nen. Scho­te wa­schen, in Strei­fen schnei­den. Ing­wer schä­len und rei­ben. Knob­lauch schä­len und fein schnei­den. Li­met­te wa­schen, Scha­le ab­rei­ben (Saft an­der­wei­tig ver­wen­den). 2 Chi­li, Ing­wer, Knob­lauch und Li­met­ten­scha­le mit Mi­rin und So­ja­so­ße ver­rüh­ren. Thun­fisch ab­wa­schen, tro­cken tup­fen und in der Ma­ri­na­de wen­den. Ab­ge­deckt im Kühl­schrank 30 Min. ma­ri­nie­ren las­sen. 3 Früh­lings­zwie­beln in fei­ne Rin­ge schnei­den. Stau­den­sel­le­rie wa­schen, schä­len und quer hal­bie­ren, so­dass spar­gel­lan­ge Stü­cke ent­ste­hen. Thai- oder grü­nen Spar­gel wa­schen, En­den ab­schnei­den. 4 Avo­ca­dos hal­bie­ren, ent­ker­nen und Hälf­ten in 4 Spal­ten schnei­den. Ei­ne Grill­pfan­ne er­hit­zen und die Spal­ten dar­in ca. 2 Min. an­gril­len. Her­aus­neh­men, Grill­pfan­ne aus­wi­schen. 5 Oli­ven­öl im Wok er­hit­zen. Sel­le­rie und Spar­gel dar­in bei star­ker Hit­ze 3–5 Min. durch­schwen­ken. Mit et­was Thun­fisch­ma­ri­na­de, Salz und Pfef­fer wür­zen. Fisch aus der Ma­ri­na­de neh­men und in der Grill­pfan­ne von bei­den Sei­ten 2–3 Min. an­gril­len. 6 Ge­mü­se, ge­grill­te Avo­ca­dos und Thun­fisch an­rich­ten, mit Früh­lings­zwie­beln ser­vie­ren. Zu­be­rei­tung ca. 30 Min. Pro Per­son ca. 410 kcal; E 36 g, F 28 g, KH 8 g

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