Ha­sel­nuss-Zimt-Waf­feln mit ka­ra­mel­li­sier­ten Bir­nen­spal­ten

Das ge­fällt den Bir­nen! Nach ei­nem Scho­ko-Bad ru­hen sie sich auf fluf­fi­gen Waf­feln aus

Meins - - Meine Küche -

Für ca. 8 Waf­feln

800 g rei­fe Bir­nen 50 g Zu­cker 1 EL + 125 g wei­che But­ter 2–3 EL Zi­tro­nen­saft 80 g ge­mah­le­ne Ha­sel­nüs­se ca. 25 g Ha­sel­nuss­blätt­chen

80 g Pu­der­zu­cker 1 Pri­se Salz 3 Eier (Grö­ße M) 100 g Mehl 2 TL Back­pul­ver 1 TL ge­mah­le­ner Zimt 200 ml Milch 100–125 ml Scho­ko­la­den­so­ße ca. 1 TL Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben Öl für das Waf­fe­lei­sen

1 Bir­nen schä­len, vier­teln und in Spal­ten schnei­den. Zu­cker in ei­ner Pfan­ne gold­braun ka­ra­mel­li­sie­ren. 1 EL But­ter, Bir­nen­spal­ten und Zi­tro­nen­saft zu­fü­gen und ca. 2 Mi­nu­ten kö­cheln las­sen. In ei­ner Schüs­sel aus­küh­len las­sen.

2 Ge­mah­le­ne Ha­sel­nüs­se in ei­ner Pfan­ne ohne Fett rös­ten, her­aus­neh­men und aus­küh­len las­sen. Ha­sel­nuss­blätt­chen eben­so rös­ten, her­aus­neh­men und aus­küh­len las­sen.

3 125 g But­ter, Pu­der­zu­cker und Salz in ei­ne Rühr­schüs­sel ge­ben und mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­räts cre­mig rüh­ren. Eier im Wech­sel mit je­weils 1 EL Mehl un­ter­rüh­ren. Rest­li­ches Mehl, ge­mah­le­ne Ha­sel­nüs­se, Back­pul­ver und Zimt mi­schen und zu­sam­men mit der Milch kurz un­ter­rüh­ren.

4 Herz-Waf­fe­lei­sen vor­hei­zen und dünn mit Öl aus­strei­chen. 1 kleine Kel­le Teig ein­fül­len und bei mitt­le­rer Hit­ze gold­braun ba­cken. Nach­ein­an­der 7 weitere Waf­feln ba­cken.

5 Waf­feln in Her­zen tei­len und warm oder kalt mit Ka­ra­mell-Bir­nen und Scho­ko­la­den­so­ße auf Tel­lern an­rich­ten. Mit Ha­sel­nuss­blätt­chen und 1 TL Pu­der­zu­cker be­stäu­ben.

Zu­be­rei­tung ca. 1 ¼ St­un­den. Pro Waf­fel ca. 460 kcal; E8 g, F 26 g, KH 47 g

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