Hei­desand-Flo­ren­ti­ner

Meins - - Meine Küche -

Für ca. 60 Stück

200 g But­ter 1 Ei­gelb (Grö­ße M) 165 g Pu­der­zu­cker 1 Päck. Va­nil­lin-Zu­cker 350 g + 1 EL Mehl 50 g Pis­ta­zi­en 50 g ge­trock­ne­te Cr­an­ber­rys 125 g Schlag­sah­ne 50 g Ho­nig 100 g Ha­sel­nuss­blätt­chen 150 g Zart­bit­ter-Ku­ver­tü­re 15 g Ko­kos­fett Frisch­hal­te­fo­lie Back­pa­pier

1 175 g But­ter, Ei­gelb, 125 g Pu­der­zu­cker und Va­nil­lin-Zu­cker ver­rüh­ren. 350 g Mehl dar­über­sie­ben. Al­les mit 2 EL Was­ser ver­kne­ten. 2 Rol­len (ca. 26 cm Län­ge) for­men, in Fo­lie über Nacht im Kühl­schrank ru­hen las­sen.

2 Pis­ta­zi­en und Cr­an­ber­rys klein ha­cken. 25 g But­ter, Sah­ne, 40 g Pu­der­zu­cker und Ho­nig un­ter Rüh­ren auf­ko­chen. Nuss­blätt­chen, Pis­ta­zi­en und Cr­an­ber­rys zum But­ter­ge­misch ge­ben und ca. 2 Min. kö­cheln. 1 EL Mehl ein­rüh­ren. Ca. 15 Min. ru­hen las­sen. Tei­grol­len in ca. 30 dün­ne Schei­ben schnei­den. 4 Back­ble­che mit Back­pa­pier aus­le­gen. Teig­ta­ler dar­auf ver­tei­len. Nuss­mas­se auf Ta­lern ver­tei­len. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um­luft: 175 °C/Gas: s. Her­stel­ler) 8–10 Min. ba­cken. Aus­küh­len las­sen. 3 Ku­ver­tü­re ha­cken, mit Ko­kos­fett schmel­zen. Flo­ren­ti­ner in die Ku­ver­tü­re tau­chen. Auf Back­pa­pier trock­nen las­sen.

Zu­be­rei­tung ca. 1 ½ Std. Pro Stück ca. 100 kcal; E1 g, F 6 g, KH 10 g

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