Des­seRt Nou­gat­pra­li­ne im Glas

Meins - - Meine Küche -

Für 4 Per­so­nen

60 g Zart­bit­ter-Ku­ver­tü­re 45 g Nou­gat 110 g Sah­ne 15 g Ho­nig 1 TL Bio-Oran­gen­scha­le 1 TL Rum 10 g kal­te But­ter 200 ml Milch 1 Pri­se Zu­cker ca. ¼ TL Va­nil­le­mark 1 Zart­bit­ter-Ku­ver­tü­re in Stü­cke bre­chen und zu­sam­men mit dem Nou­gat in ei­ner Schüs­sel über dem hei­ßen Was­ser­bad schmel­zen. Sah­ne, Ho­nig, ab­ge­rie­be­ne Oran­gen­scha­le und Rum in ei­nem klei­nen Topf auf­ko­chen. Lang­sam und por­ti­ons­wei­se die ge­schmol­ze­ne Ku­ver­tü­re-Nou­gat-Mi­schung un­ter­rüh­ren. Kurz ab­küh­len las­sen. 2 Kal­te But­ter mit­hil­fe ei­nes Pü­rier­stabs un­ter­mi­xen, da­bei dar­auf ach­ten, dass wäh­rend des Pü­rie­rens kei­ne Luft un­ter­ge­ar­bei­tet wird. Die Pra­li­nen­mas­se in Por­ti­ons­glä­ser (oder Es­pres­so­tas­sen) fül­len und min­des­tens 1 St­un­de kühl stel­len. 3 Milch, Zu­cker und Va­nil­le­mark leicht er­wär­men und mit­hil­fe ei­nes Pü­rier­stabs schau­mig auf­schla­gen. Kurz vor dem Ser­vie­ren auf die Ga­na­che ge­ben.

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