Eier­li­kör-Kä­se­ku­chen

Ein Träum­chen, die­se fluf­fi­gen Schäum­chen mit Schuss!

Meins - - Mein Küche -

Für ca. 12 Stü­cke

200 g Voll­korn-But­ter­kek­se 125 g But­ter 1 EL + 100 g Zu­cker 300 g Dop­pel­rahm­frisch­kä­se 1 Pri­se Salz 1 Päck­chen Va­nil­lin-Zu­cker 340 ml Eier­li­kör 1 EL Mehl 2 Eier (Grö­ße M) 250 g Mas­car­po­ne 250 g Schlag­sah­ne Öl für die Spring­form

1 Ge­frier­beu­tel Alu­fo­lie 1 Kek­se im Ge­frier­beu­tel mit ei­ner Rol­le zer­brö­seln. But­ter schmel­zen, Brö­sel, 1 EL Zu­cker da­mit ver­mi­schen. Bo­den ei­ner Spring­form (26 cm Ø) ölen. Brö­sel hin­ein­drü­cken. Ca. 30 Mi­nu­ten kalt stel­len. Frisch­kä­se, 100 g Zu­cker, Salz und Va­nil­lin-Zu­cker 3–4 Mi­nu­ten auf­schla­gen. 100 ml Li­kör und Mehl un­ter­rüh­ren. Erst Eier, dann Mas­car­po­ne un­ter­rüh­ren. 2 Zwei ca. 50 cm lan­ge Fo­li­en­stü­cke auf die Ar­beits­flä­che le­gen, dar­über quer ein wei­te­res Fo­li­en­stück le­gen. Spring­form dar­auf­set­zen, Fo­lie an den Sei­ten fest an­d­rü­cken. Kä­se­mas­se auf den Bo­den ge­ben. Form auf die Ofen-Fett­pfan­ne set­zen. Ko­chen­des Was­ser an­gie­ßen, so­dass die Form zu ca. ⅓ im Was­ser steht. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 150 °C/ Um­luft: 125 °C/Gas: s. Her­stel­ler) ca. 1 St­un­de ba­cken. 3 Ku­chen ab­küh­len las­sen, aus der Form lö­sen. Sah­ne steif schla­gen, auf dem Ku­chen ver­tei­len. Ku­chen ca. 30 Mi­nu­ten kalt stel­len, mit Rest Li­kör be­träu­feln. Zu­be­rei­tung ca. 1 ½ St­un­den Pro Stück ca. 520 kcal; E7 g, F 35 g, KH 32 g

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