Li­mo­nen­creme auf Wal­nuss­ku­chen

Ju­hu, die Ka­rot­te ha­ben wir un­ter die Hau­be ge­bracht!

Meins - - Mein Küche -

Für ca. 16 Stü­cke

275 g Möh­ren 75 g Wal­nuss­ker­ne 5 Eier (Grö­ße M) 225 g Zu­cker ab­ge­rie­be­ne Scha­le von 1 Bio-Zi­tro­ne 40 g Mehl 300 g ge­mah­le­ne Man­deln 1 Pri­se Salz

100 g Mas­car­po­ne 200 g Dop­pel­rahm­frisch­kä­se 75 g Pu­der­zu­cker ab­ge­rie­be­ne Scha­le von 1 Li­met­te Li­met­ten­zes­ten zum Be­streu­en Fett für die Form 1 Möh­ren schä­len und grob ras­peln. Wal­nüs­se grob ha­cken. Eier tren­nen. Ei­gel­be, 75 g Zu­cker und Zi­tro­nen­scha­le mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­räts schau­mig auf­schla­gen. Möh­ren­ras­pel un­ter­he­ben. Mehl, Man­deln und Wal­nüs­se mi­schen, un­ter die Zu­be­rei­tung ca. 1 ½ St­un­den. Pro Stück ca. 310 kcal; E8 g, F 21 g, KH 23 g Ei­creme rüh­ren. Ei­wei­ße steif schla­gen, Salz und 150 g Zu­cker da­bei ein­rie­seln. Un­ter­he­ben. 2 Mas­se in ei­ne ge­fet­te­te qua­dra­ti­sche Spring­form (24 x 24 cm) ge­ben und glatt strei­chen. Im hei­ßen Ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/ Gas: s. Her­stel­ler) ca. 50 Mi­nu­ten ba­cken. Aus dem Ofen neh­men und auf ei­nem Ku­chen­git­ter aus­küh­len las­sen. 3 Ku­chen aus der Form lö­sen. Mas­car­po­ne, Frisch­kä­se, Pu­der­zu­cker und Li­met­ten­scha­le mit den Schnee­be­sen des Hand­rühr­ge­räts auf­schla­gen. Auf den Ku­chen ge­ben und ver­strei­chen. Mit Li­met­ten­zes­ten be­streut ser­vie­ren.

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