Of­fe­ne La­sa­gne mit Ge­mü­se

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Für 4 Per­so­nen

je 2 grü­ne und gel­be Zuc­chi­ni Salz Pfef­fer 2 Stie­le Thy­mi­an 2 Zwei­ge Ros­ma­rin 4–5 Stie­le Ba­si­li­kum 2 Bio-Zi­tro­nen 500 g Ri­cot­ta-Kä­se 1 Pa­ckung (400 g) fri­scher Nu­del­teig (aus­ge­rollt auf Back­pa­pier; 28 x 128 cm)

6 EL Oli­ven­öl 200 g grü­ne Oli­ven oh­ne St­ein 2 Scha­lot­ten 3–4 Stie­le Ba­by­ba­si­li­kum

Öl für das Blech 1 Grü­ne und gel­be Zuc­chi­ni wa­schen, put­zen und in läng­li­che Schei­ben

schnei­den. Zuc­chi­nischei­ben auf ein mit Öl be­stri­che­nes Back­blech ge­ben, kräf­tig mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Thy­mi­an und Ros­ma­rin wa­schen, tro­cken schüt­teln, Blätt­chen bzw. Na­deln von den Stie­len zup­fen und über die Zuc­chi­nischei­ben streu­en. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/Gas: s. Her­stel­ler) ca. 10 Mi­nu­ten ga­ren. 2 Ba­si­li­kum wa­schen, tro­cken schüt­teln, Blätt­chen von den Stie­len zup­fen und fein ha­cken. Zi­tro­nen heiß wa­schen, tro­cken rei­ben, Scha­le fein ab­rei­ben und Zi­tro­nen­saft aus­pres­sen. Ri­cot­ta, Ba­si­li­kum, Zi­tro­nen­scha­le und -saft mit­ein­an­der ver­rüh­ren, mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Nu­del­teig ent­rol­len. Auf dem Bo­den ei­ner ofen­fes­ten Form (18 x 30 cm, 7 cm tief) 2–3 EL Oli­ven­öl ver­tei­len. Nu­del­teig, Zuc­chi­ni und Ri­cotta­mas­se ab­wech­selnd in die Form schich­ten. 3 Zuc­chi­ni-La­sa­gne im vor­ge­heiz­ten Back­ofen (E-Herd: 175 °C/Um­luft: 150 °C/Gas: s. Her­stel­ler) ca. 50 Mi­nu­ten ba­cken. In­zwi­schen Oli­ven grob ha­cken. Scha­lot­ten schä­len und eben­falls fein ha­cken. Rest­li­ches Oli­ven­öl, Oli­ven und Scha­lot­ten mit­ein­an­der ver­men­gen, mit Salz und Pfef­fer wür­zen. 4 Ba­by­ba­si­li­kum wa­schen, tro­cken schüt­teln und Blätt­chen von den Stie­len zup­fen. Zuc­chi­ni-La­sa­gne aus dem Ofen neh­men, an­schlie­ßend auf ein Ku­chen­git­ter set­zen und ca. 5 Mi­nu­ten ru­hen las­sen. La­sa­gne in Stü­cke schnei­den, mit der Oli­ven-Scha­lot­ten-Mi­schung be­streu­en und mit den ab­ge­zupf­ten Ba­by­ba­si­li­kum-Blätt­chen gar­niert ser­vie­ren. Zu­be­rei­tung ca. 1 ½ st­un­den. Pro Person ca. 780 kcal; e 28 g, f 45 g, Kh 65 g

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