Hei­del­beerKo­kos-Ku­chen

Mür­be­teig ist drö­ge? Hier nicht! Apri­ko­sen und Cas­hews schaf­fen ei­ne saf­ti­ge Ba­sis für die Beer­chen!

Meins - - Küche Meine -

Für ca. 16 Stü­cke

125 g ge­tr. Soft-Apri­ko­sen 225 g Cas­hew­ker­ne 8 EL (40 g) Corn­flakes 5 TL (25 g) Ko­kos­ras­pel 2 Li­met­ten 3 do­sen (à 400 ml) Ko­kos­milch 4 EL Aga­ven­dick­saft 100 g Hei­del­beer­kon­fi­tü­re 125 g Hei­del­bee­ren Fett für die Form Back­pa­pier Frisch­hal­te­fo­lie 1 Apri­ko­sen wür­feln. 125 g Cas­hew­ker­ne, Apri­ko­sen, Corn­flakes und Ko­kos­ras­pel im Uni­ver­sal-Zer­klei­ne­rer ha­cken. Mas­se auf Back­pa­pier rund (ca. 25 cm Ø) aus­rol­len. Ei­ne Tar­te­form mit Lift-off-Bo­den (22 cm Ø) fet­ten. Form­bo­den auf den Frucht­bo­den le­gen, stür­zen. Pa­pier ab­zie­hen, Rand an­d­rü­cken. Kalt stel­len. 2 Li­met­ten­scha­le ab­ras­peln. Li­met­ten hal­bie­ren, Saft aus­pres­sen. Fes­te Ko­kos­mas­se aus den Do­sen in ei­nen Stand­mi­xer fül­len (pro Do­se ca. 200 g, Rest Ko­kos­was­ser an­der­wei­tig ver­wen­den). Mit Aga­ven­dick­saft, 100 g Cas­hew­ker­nen, Saft und ¾ der Scha­le zu ei­nem fei­nen Pü­ree mi­xen. Pü­rier­te Ko­ko­screme auf den Tar­te­bo­den gie­ßen. Ca. 2 St­un­den kalt stel­len. Zubereitung ca. 35 Mi­nu­ten. Pro Stück ca. 280 kcal; E5 g, F 21 g, KH 17 g

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