So gla­siert ihr Plätz­chen

Memminger Zeitung - - Panorama -

Ei­ne Spritz­gla­sur könnt ihr leicht mit Ei­weiß und Pu­der­zu­cker selbst her­stel­len. Na­tür­lich könnt ihr ein­fach Pu­der­zu­cker mit Zi tro­nen­saft oder Was­ser an­rüh­ren. „Aber mit Ei­weiß glänzt es mehr“, sagt Kon­di­to­rin An­ke Rhö­nisch. Wenn ihr zwei Ble che mit Plätz­chen ver­zie­ren wollt, braucht ihr drei Ei­weiß und zwei Päck­chen Pu­der­zu­cker. Den Zu­cker­guss könnt ihr mit pflanz­li­chen Pul­ver Far­ben ein­fär­ben. „Die sind sehr in­ten siv, des­we­gen nur ei­ne Mes ser­spit­ze neh­men“, rät die Ex­per tin. Legt ein feuch­tes Tuch über die Gla­sur, da­mit sie nicht aus­trock­net. (dpa)

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