Pudding im Pub: herzhaft

Zu „Das Feuer, das London zerstörte“(Panorama) vom 2. September: Den Pudding als süßen Nachtisch gibt es in der Tat auch in Großbritannien, etwa zur Weihnachtszeit als einen Kuchen mit Trockenobst. Bestellt man allerdings Pudding in einem britischen Pub – das Oxford English Dictionary bestätigt dies –, erhält man eher etwas Herzhafteres, etwa den Steak and Kidney Pudding, ein im Teigmantel umschlossenes Fleischgericht, oder auch den Yorkshire Pudding, eine gebackene Teigbeilage zum Roast Beef. Der Name der engen und zur Themse abfallenden Pudding Lane geht jedoch auf die dort ehemals angesiedelten Fleischmärkte und Metzgereien zurück, welche die tierischen Eingeweide – die ursprüngliche Bedeutung von ,Pudding‘ – mit anderen Abfällen auf die Straße leerten, die dann in die Themse gespült wurden, so beschrieben in John Stows Survey of London (1598). Dr. Markus Schiegg, Obermeitingen