Hähn­chen in feu­ri­ger Ma­ri­na­de

Mittelschwaebische Nachrichten - - Wirtschaft - Rat@augs­bur­ger all­ge­mei­ne.de

WVON DO­RE­EN HASSEK enn ich an Ja­mai­ka den­ke, was kommt mir da in den Sinn? Pal­men, Strand und aus je­dem Laut­spre­cher die Mu­sik von Bob Mar­ley in Dau­er­schlei­fe – vor al­lem aber das un­glaub­lich le­cke­re Es­sen. Als ich vor ein paar Jah­ren auf die­ser wun­der­vol­len In­sel Ur­laub ge­macht ha­be, ha­be ich am meis­ten das abend­li­che Barbe­cue ge­liebt. Ge­grillt wur­den Schwein und Hähn­chen, die in ei­ner sen­sa­tio­nel­len Ma­ri­na­de ein­ge­legt wa­ren. Das Gan­ze nann­te sich dann Jerk Pork und Jerk Chi­cken. Das Re­zept muss­te ich na­tür­lich als ku­li­na­ri­sche Ur­laubs­er­in­ne­rung mit nach Hau­se neh­men.

Man kann ein gan­zes Hähn­chen oder Keu­len gril­len. Ich kau­fe im­mer die be­reits ent­bein­ten Hüh­ner­keu­len,

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