Exo­ti­sche Re­zep­te

Neue Osnabrucker Zeitung - Lotte, Westerkappeln, Mettingen, Tecklenburg - - Osnabrück -

Von El­ke Schrö­der

Ha­ben Sie schon ein­mal et­was von ei­nem Ar­ti­scho­cken-Fri­kas­see ge­hört oder ei­nen Oran­gen­ku­chen mit Pi­ni­en­kern­krus­te ge­ges­sen? Wer es ein­mal pro­bie­ren möch­te, der kann es jetzt dank der Samm­lung „Kew Gar­dens – Das Koch­buch“, das un­ter den 101 vor­ge­stell­ten Re­zep­ten zahl­rei­che über­ra­schen­de Ge­rich­te ver­sam­melt.

Die im Süd­wes­ten Lon­dons lie­gen­de 120 Hekt­ar gro­ße Park­an­la­ge Kew Gar­dens ge­hört mit sei­nen sechs Ge­wächs­häu­sern, dar­un­ter das mar­kan­te Pal­men­haus aus dem 19. Jahr­hun­dert, zum UnescoWelt­kul­tur­er­be. Der Roy­al Bo­ta­nic Gar­den zählt zu den äl­tes­ten bo­ta­ni­schen Gär­ten der Welt. Die his­to­ri­sche Be­deu­tung des da­mit ver­bun­de­nen ge­sam­mel­ten Wis­sen­schat­zes un­ter­strei­chen im Band wun­der­bar die vie­len Il­lus­tra­tio­nen aus dem Ar­chiv des Kö­nig­li­chen Bo­ta­ni­schen Gar­tens.

Es ist ein Koch­buch, das zwei­er­lei an­bie­tet: Ei­ne ge­dank­li­che Rei­se an je­nen grü­nen Ort an der Them­se zwi­schen Richmond und Kew und ei­ne span­nen­de Rei­se um den Glo­bus zu den Ur­sprungs­län­dern der in den vor­ge­stell­ten Re­zep­ten ver­ar­bei­te­ten Pflan­zen. Denn es gibt viel Wis­sens­wer­tes über ih­re Her­kunft, ih­re Ent­de­ckung und auch über die je­wei­li­ge Lan­des­kü­che zu er­fah­ren.

„Kew Gar­dens – Das Koch­buch.“101 Re­zep­te mit Pflan­zen aus al­ler Welt. Über­setzt von Lin­de Wies­ner. Gers­ten­berg Ver­lag. 160 Sei­ten, 24,95 Eu­ro.

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