Ge­brann­te Man­deln

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Zu­be­rei­tung: ca. 10 Min.

300 g Zu­cker 1 Päck­chen Va­nil­le­zu­cker 300 g Man­del­ker­ne mit Haut

1 150 ml Was­ser, Zu­cker und Va­nil­le­zu­cker in ei­ner be­schich­te­ten Pfan­ne auf­ko­chen. Man­deln zu­ge­ben und bei ho­her Tem­pe­ra­tur un­ter stän­di­gem Rüh­ren so lan­ge ko­chen, bis der Zu­cker tro­cken ist. Auf mitt­le­re Tem­pe­ra­tur her­un­ter­schal­ten und so lan­ge rüh­ren, bis der Zu­cker wie­der schmilzt.

2 Man­deln auf Back­pa­pier ge­ben und mit 2 Ga­beln so­fort aus­ein­an­der­zie­hen. Aus­küh­len las­sen.

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