Cor­don bleuF­ri­ka­del­len

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Zu­be­re itung: ca. 1 ¼ Std.

ZUT ATEN FÜR 4 Pers onen

● 1 Zwie­bel ● 250 g Mett ● 250 g Schwei­ne­hack ● 1 Ei (Gr. M) ● 30 g Pa­nier­mehl ● 3 Stie­le Thy­mi­an ● Salz ● Pfef­fer ● 1 Schei­be Koch­schin­ken (ca. 40 g) ● 4 Wür­fel Gou­da (ca. 40 g) ● 750 g grü­ne TK-Boh­nen ● 2 EL Öl ● 30 g Röst­z­wie­beln ● 40 g wei­che But­ter ● ½ Bund Pe­ter­si­lie

1 Zwie­bel schä­len, wür­feln. Mit Mett, Hack, Ei, Pa­nier­mehl, Thy­mi­an­blätt­chen, Salz und Pfef­fer ver­kne­ten. Schin­ken vier­teln. Je­den Kä­se­wür­fel in ¼ Schin­ken- schei­be wi­ckeln. Hack­mas­se vier­teln, je zur Fri­ka­del­le for­men, je ein Schin­ken­päck­chen in die Mit­te ge­ben. Kalt stel­len.

2 Boh­nen in Salz­was­ser ca. 8 Mi­nu­ten ko­chen. Fri­ka­del­len in Öl ca. 5 Mi­nu­ten bra­ten. Ca. 100 ml Was­ser an­gie­ßen, zu­ge­deckt ca. 10 Mi­nu­ten schmo­ren. Röst­z­wie­beln mit But­ter ver­kne­ten. Pe­ter­si­lie ha­cken. Boh­nen ab­gie­ßen, ab­trop­fen las­sen und zu­rück in den Topf ge­ben. Pe­ter­si­lie zu­ge­ben, schwen­ken. Warm stel­len.

3 Fri­ka­del­len oh­ne De­ckel un­ter Wen­den 4–5 Mi­nu­ten knusp­rig bra­ten. Aus der Pfan­ne neh­men und warm stel­len. Röst­z­wie­bel­but­ter in der hei­ßen Pfan­ne er­hit­zen. Fri­ka­del­len mit Boh­nen und So­ße an­rich­ten. Da­zu schmeckt Kar­tof­fel­pü­ree.

Pro Pers on ca. 690 kcal, E: 40 g, F: 50 g, KH: 19 g*

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