Toast mit Banane und Nussbutter

Zutaten (für 4 Personen) Toastbrot oder Brotscheiben 125 g ungesalzene Erdnüsse 1 Prise Salz

1–2 EL Öl (Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl)

1 EL Agavendicksaft 4 Bananen Chia-Samen

Honig

Zubereitung

Die Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl gleichmäßig von allen Seiten anrösten. Dann mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und zu einer Masse pürieren. Ist diese zu hart, nach Bedarf noch etwas Öl dazugeben. Brot oder Toast rösten. Die Bananen in Scheiben schneiden. Die Erdnussbutter auf die Brotscheiben auftragen, Bananenscheiben darauflegen und mit Chia-Samen bestreuen. Nach Belieben mit Honig beträufeln. Das Rezept funktioniert natürlich auch mit gekaufter Erdnussbutter aus dem Glas. Die selbst gemachte Variante hält sich circa sechs Wochen im Kühlschrank.

FOTO: ISTOCK/NATASHAMAM