In­di­sche Ge­mü­se­pfan­ne mit Blu­men­kohl

Peiner Allgemeine Zeitung - - Ilsede -

ZU­TA­TEN

500 g fest­ko­chen­de Kar­tof­feln 5 Möh­ren 1 Blu­men­kohl 1 TL Bocks­horn­klee­sa­men 1 TL Schwarz­küm­mel 1 TL Fen­chel­sa­men 1 TL ge­mah­le­ner Kreuz­küm­mel 1 TL ge­mah­le­ner Ko­ri­an­der 1 TL Senf­kör­ner 2 EL Ghee 150 ml Ge­mü­se­brü­he Salz 2 EL Na­tur­jo­ghurt

ZU­BE­REI­TUNG

Kar­tof­feln und Kar­tof­feln schä­len, wa­schen und in dün­ne Schei­ben schnei­den. Blu­men­kohl put­zen und klei­ne Rö­schen tei­len. 1 Ess­löf­fel Ghee im Wok er­hit­zen, Ge­wür­ze hin­zu­fü­gen und an­rös­ten. Kar­tof­feln und Ge­mü­se mit dem rest­li­chen Ghee zu­ge­ben und un­ter Rüh­ren an­bra­ten. Mit Brü­he ab­lö­schen. Ge­mü­se bei mitt­le­rer Hit­ze und ge­schlos­se­nem De­ckel wei­te­re 3 Mi­nu­ten wei­ter ga­ren. Mit Salz ab­schme­cken. Jo­ghurt un­ter­mi­schen. Da­zu schmeckt grü­ner Blatt­sa­lat.

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