War­nung vor Schwei­ne­mett

Pforzheimer Kurier - - MENSCH UND MEDIZIN -

Dass ro­hes Ge­flü­gel­fleisch mit Kei­men be­las­tet sein kann, ist vie­len be­kannt. Aber auch beim Ver­zehr von ro­hem Schwei­ne­fleisch be­steht das Ri­si­ko, sich mit Sal­mo­nel­len zu in­fi­zie­ren.

Ro­hes Schwei­ne­fleisch wie Mett oder Roh­wurst­pro­duk­te sind des­halb et­wa für Klein­kin­der, Äl­te­re und Schwan­ge­re nicht ge­eig­net, er­läu­tert das Bun­des­amt für Ver­brau­cher­schutz und Le­bens­mit­tel­si­cher­heit (BVL).

Ei­ne Un­ter­su­chung im Jahr 2015 ha­be er­ge­ben, dass ro­hes Schwei­ne­fleisch noch im­mer ei­ne nicht zu un­ter­schät­zen­de Sal­mo­nel­len-In­fek­ti­ons­quel­le für Men­schen ist. sow

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