Re­zept

Pforzheimer Kurier - - KARLSRUHE -

Fol­gen­des Re­zept ver­rät Frank Win­ter den BNN-Le­sern: Lachs aus dem Back­ofen (Ba­ked Sal­mon Fil­lets) aus „Schot­tisch Es­sen – Ge­rich­te und ih­re Ge­schich­te“, Zu­ta­ten für ei­ne Per­son: 1,5 Ess­löf­fel Sah­ne, 1,5 Ess­löf­fel Whis­ky, ein Tee­löf­fel fein ge­mah­le­ner Fen­chel, zwei Lachs­fi­lets (je 100 Gramm), Zi­tro­nen­schei­ben. Den Back­ofen auf 180 Grad vor­hei­zen. In ei­ner Schüs­sel Sah­ne, Whis­ky, Fen­chel, je ei­ne gu­te Pri­se Salz und Pfef­fer mi­schen. Die Auf­lauf­form mit Alu­fo­lie aus­le­gen, die Fi­lets dar­auf plat­zie­ren und mit der Mi­schung über­gie­ßen. Die Fi­lets ein­mal wen­den, da­mit sie über­all be­netzt sind. Die Alu­fo­lie oben zu­klap­pen, da­mit ein klei­nes Päck­chen ent­steht. Die Form in den Ofen stel­len und den Fisch et­wa 15 Mi­nu­ten ba­cken. Mit Zi­tro­nen­schei­ben ser­vie­ren.

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