Bayerisches Bier­gu­lasch

REZEPTE pur - - KOCH-IDEEN FÜR DEN JANUAR -

ZU­TA­TEN FüR 4 PER­SO­NEN: 800 g Schwei­ne­fleisch aus der Keu­le 1 EL But­ter­schmalz ½ Bund Lauch­zwie­beln Salz Pfef­fer 1 Fla­sche (330 ml) hel­les Bier 400 ml Ge­mü­se­brü­he 2 ro­te Pa­pri­ka­scho­ten Edel­süß- Pa­pri­ka 1 EL Senf 100 g Schlag­sah­ne 1 EL Spei­se­stär­ke

● Fleisch wür­feln. Schmalz in ei­nem Brä­ter er­hit­zen. Fleisch dar­in por­ti­ons­wei­se an­bra­ten. Lauch­zwie­beln put­zen, wa­schen, in Rin­ge schnei­den. Die Hälf­te der Lauch­zwie­beln zum Fleisch ge­ben und an­düns­ten.

● Ge­sam­tes Fleisch wie­der in den Brä­ter ge­ben. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Mit Bier und Brü­he ab­lö­schen, auf­ko­chen. Ca. 1 St­un­de schmo­ren. ● Pa­pri­ka put­zen, wa­schen, wür­feln. Ca. 15 Mi­nu­ten vor En­de der Schmor­zeit zum Gu­lasch ge­ben. Mit Salz, Pfef­fer und Pa­pri­ka­pul­ver wür­zen. Senf und Sah­ne ein­rüh­ren. Stär­ke und 2 EL Was­ser ver­rüh­ren. Gu­lasch da­mit bin­den. Ca. 5 Mi­nu­ten vor En­de der Schmor­zeit üb­ri­ge Lauch­zwie­beln zu­ge­ben. Gu­lasch an­rich­ten. Da­zu schme­cken Pe­ter­si­li­en­kar­tof­feln.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 1 ½ St­un­den Pro Por­ti­on: ca. 540 kcal E 51 g, F 17 g, KH 38 g

1,80 € pro­Por­ti­on

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