Fri­ka­del­len mit Möh­ren

REZEPTE pur - - WOCHENPLANER: 2. WOCHE -

ZU­TA­TEN FÜR 4 PER­SO­NEN:

1 Zwie­bel

4 Stie­le Pe­ter­si­lie

600 g ge­misch­tes Hack­fleisch

1 Ei 3–4 EL Pa­nier­mehl

Salz Pfef­fer

2 EL Öl

500 g Möh­ren

2 EL But­ter oder Mar­ga­ri­ne

125 ml Ge­mü­se­brü­he

200 g grie­chi­scher Jo­ghurt

● Zwie­bel schä­len, wür­feln. Pe­ter­si­li­en­blät­ter, bis auf ei­ni­ge zum Gar­nie­ren, ab­zup­fen und ha­cken. Hack, Zwie­bel­wür­fel, Ei und Pa­nier­mehl ver­kne­ten. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Ge­hack­te Pe­ter­si­lie un­ter­kne­ten.

● Aus der Hack­mas­se 8 Fri­ka­del­len for­men. Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Fri­ka­del­len dar­in un­ter Wen­den ca. 10 Mi­nu­ten bra­ten.

● Möh­ren schä­len, längs hal­bie­ren und in Stü­cke schnei­den. Fett in ei­nem Topf schmel­zen. Die Möh­ren dar­in an­düns­ten. Die Brü­he an­gie­ßen, auf­ko­chen und ca. 10 Mi­nu­ten kö­cheln. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Möh­ren und Fri­ka­del­len auf Tel­lern an­rich­ten. Jo­ghurt je als Klecks dar­auf­ge­ben. Mit üb­ri­ger Pe­ter­si­lie gar­nie­ren.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 40 Mi­nu­ten Pro Por­ti­on: ca. 410 kcal E 41 g, F 19 g, KH 16 g

1,20 € pro­Por­ti­on

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