Bau­ern­früh­stück mit Speck

REZEPTE pur - - WOCHENPLANER: 2. WOCHE -

ZU­TA­TEN FÜR 4 PER­SO­NEN:

1 kg Kar­tof­feln

2 Zwie­beln

150 g ge­räu­cher­ter durch­wach­se­ner Speck

4 EL But­ter­schmalz

Salz Pfef­fer

12 Eier

¼ Topf Schnitt­lauch

8 Ge­würz­gur­ken (Glas)

● Kar­tof­feln in Was­ser ca. 20 Mi­nu­ten ko­chen. Zwie­beln schä­len, wür­feln. Speck wür­feln. Kar­tof­feln ab­gie­ßen, ab­schre­cken, ab­küh­len las­sen, pel­len und in Schei­ben schnei­den.

● Je 1 EL Schmalz in 2 Pfan­nen er­hit­zen. Je ¼ Kar­tof­feln dar­in un­ter Wen­den ca. 7 Mi­nu­ten bra­ten und wür­zen. Nach ca. 4 Mi­nu­ten Brat­zeit je ¼ Zwie­beln und ¼ Speck zu­ge­ben. Je 3 Eier ver­quir­len, wür­zen. Je über die Kar­tof­feln gie­ßen. Kurz be­vor die Mas­se stockt, mit­hil­fe ei­nes Pfan­nen­wen­ders mit­tig über­ein­an­der­klap­pen, zu En­de sto­cken las­sen und auf ei­nen Tel­ler stür­zen. Ome­letts warm stel­len. Eben­so 2 wei­te­re Ome­letts zu­be­rei­ten.

● Schnitt­lauch in Röll­chen schnei­den. Gur­ken ab­trop­fen las­sen, in schrä­ge läng­li­che Schei­ben schnei­den. Bau­ern­früh­stück mit den Gur­ken an­rich­ten und mit Schnitt­lauch be­streu­en.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 50 Mi­nu­ten Pro Por­ti­on: ca. 770 kcal E 32 g, F 55 g, KH 36 g

2,00 € pro­Por­ti­on

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