Pu­ten­schnit­zel zu But­ter­reis

REZEPTE pur - - WOCHENPLANER: 4. WOCHE -

ZU­TA­TEN FÜR 4 PER­SO­NEN:

2 Zwie­beln

2 ro­te Pa­pri­ka­scho­ten

200 g Lang­korn­reis

Salz Pfef­fer

4 Pu­ten­schnit­zel (à ca. 170 g)

5 EL Öl 1 TL Edel­süß- Pa­pri­ka

400 ml Ge­mü­se­brü­he

200 g Schlag­sah­ne

60 g un­ge­rös­te­te un­ge­sal­ze­ne Erd­nuss­ker­ne

1 Pri­se Zu­cker

1 EL Zi­tro­nen­saft

20 g But­ter evtl. Thy­mi­an zum Be­streu­en

● Zwie­beln schä­len, wür­feln. Pa­pri­ka put­zen, wa­schen und in Stü­cke schnei­den. Den Reis in Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung ko­chen. Schnit­zel je­weils in 3 Stü­cke schnei­den.

● 4 EL Öl in 2 Por­tio­nen er­hit­zen. Schnit­zel dar­in por­ti­ons­wei­se von je­der Sei­te 2–3 Mi­nu­ten bra­ten. Wür­zen. Her­aus­neh­men. 1 EL Öl ins hei­ße Brat­öl ge­ben. Pa­pri­ka und Zwie­beln dar­in an­düns­ten. Mit Salz, Pfef­fer und Pa­pri­ka­pul­ver wür­zen. Mit Brü­he und Sah­ne ab­lö­schen, auf­ko­chen und 6–8 Mi­nu­ten schmo­ren. Erd­nüs­se, bis auf ei­ni­ge zum Be­streu­en, zu­ge­ben. So­ße pü­rie­ren.

● Schnit­zel in die So­ße ge­ben, auf­ko­chen. Mit Salz, Pfef­fer, Zu­cker und Zi­tro­nen­saft ab­schme­cken. Reis ab­gie­ßen. But­ter un­ter den Reis he­ben. But­ter­reis, Schnit­zel und So­ße an­rich­ten. Mit üb­ri­gen Erd­nüs­sen und evtl. mit Thy­mi­an be­streu­en.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 30 Mi­nu­ten Pro Por­ti­on: ca. 800 kcal E 51 g, F 42 g, KH 49 g

2,00 € pro­Por­ti­on

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