2. WO­CHE

REZEPTE pur - - INHALTSVERZEICHNIS -

Herr­lich saf­ti­ge Fi­lets dank wür­zig- sü­ßer Sen­f­creme und zar­tem He­fe­teig. Un­ser Ser­vierTipp: Rei­chen Sie Man­del­brok­ko­li und Stroh­kar­tof­feln da­zu, köst­lich!

ZU­TA­TEN FÜR 4–6 PER­SO­NEN:

½ Wür­fel (21 g) He­fe

30 g Zu­cker

50 g But­ter 125 ml + 1 EL Milch

300 g Mehl Salz Pfef­fer

1 Ei 2 Schwei­ne­fi­lets (à ca. 400 g)

2 EL Öl 400 ml Ge­mü­se­brü­he

1 TL Spei­se­stär­ke

4 EL Senf

2 EL Apri­ko­sen­kon­fi­tü­re

1 Ei­gelb Mehl zum Aus­rol­len Back­pa­pier

● He­fe und Zu­cker flüs­sig rüh­ren. But­ter schmel­zen. 125 ml Milch zu­gie­ßen. Mehl, 1 Pri­se Salz und Ei mi­schen. He­fe- und Milch-Mix zu­gie­ßen, ca. 5 Mi­nu­ten kne­ten. Den Teig zu­ge­deckt an ei­nem war­men Ort ca. 45 Mi­nu­ten ge­hen las­sen.

● Fi­lets in Öl rund­her­um an­bra­ten. Wür­zen. Her­aus­neh­men. Brat­satz mit Brü­he ab­lö­schen, auf­ko­chen. Stär­ke

und et­was Was­ser ver­rüh­ren. So­ße da­mit bin­den. Wür­zen.

● Senf und Kon­fi­tü­re ver­rüh­ren. Teig ver­kne­ten und hal­bie­ren. Teig­stü­cke je auf Mehl zu ei­nem Recht­eck (ca. 20 x 30 cm) aus­rol­len. Je mit Hälf­te Sen­f­creme be­strei­chen, da­bei ei­nen Rand (ca. 1 cm breit) frei las­sen. Auf je­de Teig­plat­te mit­tig ein Fi­let le­gen, in den Teig ein­schla­gen. Teig an­d­rü­cken. Mit der Naht nach un­ten ne­ben­ein­an­der auf ein mit Back­pa­pier be­leg­tes Back­blech set­zen. Ei­gelb und 1 EL Milch ver­quir­len. Den Teig da­mit be­strei­chen. Im hei­ßen Ofen bei 175 °C 25–30 Mi­nu­ten ba­cken. Fi­lets aus dem Ofen neh­men und auf­schnei­den. Mit der So­ße an­rich­ten.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 1 ¼ St­un­den (War­te­zeit nicht ein­ge­rech­net) Pro Por­ti­on: ca. 660 kcal E 46 g, F 29 g, KH 50 g

2,80 € pro­Por­ti­on

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