Fi­lets auf Band­nu­deln

REZEPTE pur - - GEFLÜGEL-HITS -

ZU­TA­TEN FüR 4 PER­SO­NEN: 200 g grü­ner Spar­gel 100 g Zu­cker­scho­ten 100 g tief­ge­fro­re­ne Erb­sen Salz Pfef­fer 250 g Band­nu­deln 1 Bio-Zi­tro­ne 2 EL But­ter 1 EL Mehl 250 ml Milch 2 Hähn­chen­fi­lets (à ca. 200 g) 100 g Mais­grieß 2 EL But­ter­schmalz

● Vom Spar­gel die hol­zi­gen En­den ab­schnei­den. Spar­gel ein­mal längs und quer hal­bie­ren. Die Zu­cker­scho­ten put­zen, wa­schen. Mit Erb­sen und Spar­gel in Salz­was­ser ca. 2 Mi­nu­ten ko­chen. Ab­gie­ßen, ab­schre­cken und ab­trop­fen las­sen. Nu­deln in ko­chen­dem Salz­was­ser nach Pa­ckungs­an­wei­sung zu­be­rei­ten. ● Zi­tro­ne heiß wa­schen, tro­cken tup­fen und die Scha­le ab­rei­ben. But­ter in ei­nem Topf schmel­zen. Das Mehl dar­in an­schwit­zen. Mit Milch un­ter Rüh­ren ab­lö­schen, auf­ko­chen und ca. 5 Mi­nu­ten kö­cheln. Zi­tro­nen­scha­le zu­ge­ben. Die So­ße mit Salz wür­zen. ● Fi­lets flach klop­fen, quer hal­bie­ren. Wür­zen. Fi­lets nach­ein­an­der in Grieß wen­den, an­d­rü­cken. Das Schmalz er­hit­zen. Fi­lets dar­in un­ter Wen­den ca. 6 Mi­nu­ten bra­ten.

● Nu­deln ab­gie­ßen, 100 ml Koch­was­ser da­bei auf­fan­gen. Ge­mü­se in die So­ße ge­ben, er­hit­zen. Koch­was­ser zu­gie­ßen. Nu­deln un­ter­he­ben. Auf Tel­lern an­rich­ten. Fi­lets auf­schnei­den, dar­auf­set­zen.

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 25 Mi­nu­ten Pro Por­ti­on: ca. 540 kcal E 36 g, F 12 g, KH 71 g

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